История использования лекарственных растений

На Крайнем Севере Красноярского края, в низовьях могучего Енисея находится полуостров Таймыр. Территория полуострова расположена между двумя великими реками Сибири – Енисеем и Леной.

Природа полуострова Таймыр разнообразна, климат суров. Зима здесь продолжительная и холодная, лето короткое и прохладное.

Фауна этих мест – дикие олени, рыбы разных пород в реках и озерах, птицы, прилетающие на лето с юга, - обеспечивает выживание людей. Однако добыть себе пропитание и сохранить здоровье людям здесь не так-то просто.

Я родилась в этом удивительном и сказочном крае. И меня заинтересовал один, на мой взгляд, интересный вопрос. Чем лечились жители тундры тогда, когда цивилизация была так далека от этих мест? Ответ я не смогла найти самостоятельно и обратилась представителю Ассоциации коренных народностей Таймыра. Из беседы с Ольгой Дмитриевной Ходжаевой я узнала, что люди, живущие в тундре, лечились народными средствами, и свои знания о лекарственных растениях тундры, они передавали из поколения в поколение.

Сбором лекарственных растений занимались женщины и дети. В дни, свободные от хлопот перекочевок, они собирали дикий лук, щавель, ягоды, листья, заменяющие чай, табак. Ягоды замораживали, а растения сушили. Богатые витаминами ягоды не только вкусный и ценный продукт питания, но и прекрасное экологически чистое средство, укрепляющее иммунную систему человека. Долгой полярной зимой – эти запасы использовались в пищу и для лечения от многих болезней.

Несмотря на успехи химии, давшей медицине много новых лекарств, использование целебных растений более близки природе человека, лучше им переносятся и могут применяться длительное время без побочных эффектов.

По выражению древних индийских врачей, мы живем в мире лекарств, и это полностью относится к жителям тундры. Но не все знают, какие целебные свойства имеют часто встречающиеся в тундре растения.

Меня лично интересует то, что входит в состав лекарственных растений, какие природные химические соединения помогали сохранять и укреплять здоровья людей живших в те далекие времена, вдали от врачей и аптек?

В этой работе мы с Еленой Степановной, рассмотрели химический состав некоторых лекарственных растений тундры. Тем самым подтверждаем факт целебных свойств данных растений, так как в современные лекарственные средства входят те же самые химические соединения. Это говорит о том, что народная интуиция и мудрость предков есть фундамент современных научных открытий и знаний.

Наука о лекарственных растениях

История использования лекарственных растений

Болезни человека известны с далекой древности. Пользоваться растениями при лечении болезней начали, по-видимому, еще первобытные люди, замечая, что больные животные поправлялись при поедании некоторых трав.

Однако причины болезней приписывали действию враждебных человеку духов и поэтому при врачевании тоже обращались за помощью к духам. Таким образом, лечение травами в те времена носило подсобный характер, главную роль отводились различным заклинаниям, без которых выздоровление считалось невозможным.

Но с течением времени применение растительных лекарственных средств приобрело все большое значение. За 4000 лет до н. е. египтяне создали подобие фармакопеи с описанием применения растений. Первое сочинение о целебных лекарственных растениях принадлежит Гиппократу, им было описано 236 видов.

Примерно за 3000 лет до н. э. появилась тибетская медицина, возникшая на основе еще более древней индийской медицины и пополненная сведениями из китайских и монгольских источников. От тибетцев применение лекарственных растений стало известно древнем населением Сибири.

Долгий многовековой опыт накопили и жители тундры. До 11 века сведения о лекарственных растениях сосредоточивались у шаманов и знахарей, хранивших их глубокой тайне, которая открывалась обычно только ближайшим родственникам. Лечение травами основывалось не столько на их прямом использовании, сколько на всевозможных суевериях. Так, считалось, что если собирать лекарственные растения без особого «наговора», то они не будут иметь целебной силы.

С 11 века в России врачевание стало сосредотачиваться в монастырях. С этого же времени известны и первые рукописные «Травники» - описания лекарственных растений.

Особенно широко лекарственные растения стали применяться в России в начале 18 века, во времена Петра I.

С открытием в 1888 г. Томского государственного университета профессор П. Н. Крылов положил начало всестороннему исследованию лекарственных растений Сибири.

Обстоятельное, систематическое изучение лекарственных растений Сибири началось в годы Великой Отечественной войны. В Томске был создан большой коллектив научных работников, в который входили ботаники, врачи, химики. Химическим составом некоторых лекарственных растений занимались сотрудники Института органической химии. Научные исследования в данной области продолжаются, и по сей день, что свидетельствует возрастающий поток информации о химии и биологической активности, лекарственных растениях.

1. 2. Изучение химического состава лекарственных растений

До того как лекарственное растение начнет широко использоваться для лечения больных, оно проходит длительный путь исследования. Растение подвергается ботаническому, фармакологическому, клиническому и химическому изучению. Главное – нужно знать действия растения на организм. Для этого ставят многочисленные опыты, устанавливая его влияние на те или иные органы животных и их функции. Сложный, трудный путь совершают лекарственные растения в интересах здоровья человека, так как главным девизом лечения, должно быть: не навреди. Вместе с тем трудность введения в медицину новых лечебных средств обуславливает недостаточное использование потенциала отечественной флоры. Так, в нашей стране изучено более 5000 видов лекарственных растений, но только немногим 250 видов разрешены для применения в медицине. Для сравнения – в Китае в лечебных целях применяют около 5000 растений.

Одним из главных этапов изучения лекарственных растений является анализ их химического состава.

Что же в растении полезно? Что действует на организм?

Известно несколько групп биологически активных действующих веществ растений: алкалоиды, сердечные гликозиды, сапонины, флавоноиды, полимерные фенольные соединения, антрахиноиды, кумарины, органические кислоты, липиды, витамины и некоторые другие. В зависимости от их содержания, растения получают названия алкалоидоносные, гликозидоносные, флавоноидосодержащих и т. д.

Слово алкалоид в переводе с греческого языка означает щелочеподобный. Впервые алкалоид морфин был выделен из опийного мака в 1806 г.

Не меньшее значение в медицине имеют сердечные гликозиды. До сих пор природные сердечные гликозиды составляют около 80% всех сердечно действующих средств.

Эфирные масла растений представляют собой смесь сложных соединений. Количество эфирных масел в растениях колеблется от следов до 20%.

Активными веществами растений могут быть и смолы. Они представляют собой, так же как и эфирные масла, сложные смеси разнообразных веществ, обычно не растворимые в воде.

Широко распространены в растительном мире флавоноиды – одна из наиболее многочисленных групп фенольных соединений. В растениях они присутствуют в форме гликозидов. Ценным свойством этих веществ является их небольшая токсичность, а чаще ее отсутствие. Лечебные действия некоторых лекарственных растений связано с присутствием в них органических кислот: яблочной, лимонной, виннокаменной и др.

органические кислоты чаще всего находятся в плодах.

Часто встречаются в растениях кумарины – производные ортокумарной кислоты. Они обладают широким спектром биологической активности.

Липиды – вещества, растворимые в органических растворителях и, как правило, не растворимы в воде (исключение составляют желчные кислоты и др. ). Липиды объединяют жиры и жироподобные вещества – липоиды: фосфолипиды, стерины, воска и др.

Особое значение приобрели витаминосодержащие растения. Слово витамины в переводе с латинского языка означает жизненные амины (вита – жизнь, амины – одна из групп химических соединений, необходимых в небольших количествах для нормальной жизнедеятельности человека).

Содержание в растениях полисахаридов: целлюлозы (клетчатка) и др. Ранее считалось ненужным. Из новейших данных следует, что присутствие этих веществ повышает усвояемость других действующих веществ, стимулирует работу кишечника, расширяет спектр биологической активности препаратов.

В последние годы установлена высокая биологическая активность кремнийорганических соединений, положительно влияющих на обмен веществ животного и растительного организмов.

Целебные свойства растений нередко зависят от содержания в них особых веществ – фитонцидов. Присутствие фитонцидов в растениях определяет обеззараживающее (бактерицидное) действие: даже небольшое количество фитонцидов убивает бактерии.

Наряду с органическими веществами в лекарственных растениях есть минеральные вещества, из которых наибольшее лечебное значение имеют микроэлементы. Они содержатся в организме в очень малых количествах, но крайне необходимы для его нормальной жизни.

Из приведенного обзора ясно, как важно знать химический состав действующих веществ у лекарственных растений, поэтому в моей работе химическому составу лекарственных растений тундры уделяется самое главное место.

2. Основная часть

2. 1. Химический состав некоторых лекарственных растений тундры.

Лишайники или ягель (олений мох)

Из широкого спектра химических соединений, обнаруженных в лишайниках, около 300 не встречаются больше нигде в органическом мире. Эти соединения, так называемые лишайниковые кислоты. Некоторые из них обладают антибиотическим действием, например, усниновая кислота.

Хвощ полевой

Хвощ полевой в надземной части содержит сапонин эквизетонин, алкалоиды – никотин, эквизетин; флавоноиды эквизетрина, изокверцитин; растворимую кремневую кислоту, щавелевую, яблочную и дубильные кислоты; белки, жирные масла, горечи, минеральные соли, смолы, каротин и витамин С.

Можжевельник обыкновенный

Ягоды можжевельника содержат до 40% сахара, эфирное масло, смолу, воск, жирное масло, минеральные вещества, яблочную, уксусную и муравьиную кислоты, флавоновый гликозид, красящие вещества, полифенольные соединения. В составе эфирного масла имеется пинен, камфен, терпинолен, терпинеол, борнеол, можжевеловая камфара. Хвоя содержит около 266 мг. витамина С и много фитонцидов.

Багульник стелющийся

Название происходит от греческого слова – ладоновый куст – смолянистое растение. Вечнозелёный кустарник с сильным запахом эфирных масел. Растение ядовито. Сильный запах обусловлен присутствием эфирных масел (в соцветиях его 1,5 – 2. 5%, в листьях – до 1%). В состав эфирного масла входит кетон туйон (С10 Н16 О), камфара, борнеол и терпен.

Брусника

Листья брусники содержат гликозиды арбутин (до 9%) и вакцинин (до 0,1%), флавонол ( 0,5-0,6%), гидрохинон, эрицинол и эриколин, дубильные вещества, хинную, виннокаменную и эллагаловую кислоты, витамин С, урсоловую кислоту. В свежем виде выделяют летучие фитонциды фенольного характера.

Зрелые ягоды богаты витамином С-8-17 мг%, содержат много органических кислот (яблочная, лимонная, бензойная, уксусная, пировиноградная и др. ), дубильные вещества, сахар, гликозид арбутин и вакцинин, следы каротина; в сотни раз больше, чем в других растениях, марганца.

Голубика

Плоды голубики содержат гликозид миртиллин, тростниковый сахар (до 38%), органические кислоты: лимонную, яблочную, молочную, щавелевую, янтарную, хинную; дубильные вещества

(до 12%), витамин С, витамины группы В. Содержание марганца достаточно высокое.

Листья содержат дубильные вещества, различные гликозиды, тритерпеновой и цериловый спирты, органические кислоты (олеиновую, смоляную, урсоловую, хиновую) и эфирное масло.

Ольховник

В соплодиях содержится значительное количество дубильных веществ – до 25,3% (2,2% танина и до 3,7% галловой кислоты).

В них обнаружены также флавоноиды – гиперозид, кверцетин, кофейная, хлорогеновая, протокатехиновая и фосфорные кислоты.

Душица обыкновенная

Трава душицы содержит эфирное масло (0,№ - 1%), в состав которого входят фенолы (тимол, карвакрол), свободные спирты, геранилацетат, дубильные и красящие вещества, аскорбиновая кислота, флавоноиды.

Кровохлебка лекарственная

Корневища и корни содержат дубильные вещества пирогалловой группы, галловую и элагговую кислоты, сапонины, сангвисорбин С15Н82О18 и потерин, гидролизующийся на арабинозу, и сапогенин, финтоциды, соли кальция, крахмал, красящие вещества, следы эфирных масел, витамины, стерины, катехины, лейкоантоцианы.

Мать - и - мачеха

Листья содержат горькие гликозиды, инулин систостерин, галловую, яблочную и винную кислоты, каротиноиды, аскорбиновую кислоту, сапонины, эфирное масло, гетерополисахариды, флавоноиды. Цветочных корзинках обнаружены: тараксантин, систостерин, фарадиол и др.

Одуванчик лекарственный

Из корней и листьев одуванчика выделены слизистые, сахаристые вещества (инулин до 40%), горький гликозид тараксацин (10%) и тараксацерин, аспаргин, холин, органические кислоты, стерины, тараксол, жирное масло, тритерпеновые соединения (тараксазол, тараксастерол) и др.

Рябина обыкновенная

В плодах рябины содержится до 18% каротина ( в пересчете на сухой вес) витамины С, Р, В1,РР, органические кислоты ( яблочная, сорбиновая и др. ),сахар, сорбоза, гликозид парасобозид, эфирное масло, флавоноиды, гликозид амигдалин, железо, медь, марганец и др.

Пижма обыкновенная

Растение имеет характерный камфарный запах, обусловленный эфирным маслом (в соцветиях его 1,3-2%, в листьях- до 0,1-0,6%). В состав эфирного масла входят кетон - туйон (С10Н16О), левовращающая камфара, борнеол и терпен, кипящий при 160 градусов.

Кроме того, содержатся флавоноиды, алкалоиды, дубильные и горькие вещества (танацетин), органические кислоты, сахар, смолы, камедь, хлорофилл, красящие вещества, витамин «А», каротин.

Полынь горькая

В траве горькой полыни содержится эфирное масло, составной частью которого являются туйоловый спирт С10Н18О, туйон С10Н16О, кадинен С15Н25, фелландрен, пинен С10Н16, сепинен, цинеол, борнеол, бизаболен, хемазуленоген. Обнаружены гликозиды абсинтин и анабсинтин, органические кислоты, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, каротин, витамины А, В1, В2.

Смородина черная

В плодах содержится аскорбиновая кислота, витамины Р, В1, В2, каротин, сахар, пектиновые вещества, эфирные масла, пигменты, флавоноиды, антоцианы. В листьях также много аскорбиновой кислоты, каротина, эфирных масел. В ягодах, собранных в августе, витамина Р- 4,3 мг%, а в листьях- 6,2 мг%. В зрелых плодах обнаружено до 400 мг% аскорбиновой кислоты, в листьях ( в начале листопада)- 360-453 мг%, в почках- 152- 174 мг%, в бутонах- 360- 453 мг%, в цветках- 238- 274 мг%.

Черемуха обыкновенная

В плодах, листьях, цветках, семенах и коре и пруназин, бензальдегид (С10Н6О), синильная кислота, красящие вещества, глюкоза. Пруназин обусловливает специфический аромат растения. В плодах обнаружены: яблочная, лимонная кислоты, сахара, вяжущие вещества. Витамин С содержится во всех органах, особенно в листьях.

Черника

Плоды черники содержат гликозид миртиллин, тростниковый сахар (до 30%), органические кислоты: лимонную, яблочную, молочную, щавелевую, янтарную, хинную (до 7%); дубильные вещества (до 12%), витамин С ( 6 мг), витамины группы В

( 0,04мг%). Содержание марганца больше, чем в других фруктах и ягодах.

Листья черники содержат дубильные вещества (до 20%), гликозид миртиллин (2%), арбутин (1,6%), гидрохинон (около 1%), флавоноид кверцетин и различные его гликозиды, витамин С (до 250 мг%), тритерпеновой и цериловый спирты, органические кислоты

( олеиновую, смоляную, урсоловую, хинную) и эфирные масло.

Шиповник

Плоды шиповника содержат сахара, пектиновые и дубильные вещества, лимонную, яблочную и другие органические кислоты, витамины, каротин, витамин В2, витамин К, Р-цитрин, флавоновин, гликозиды, кемпферол и кверцетин, пигменты мекопан и рубиксантин (Машковский, 1967).

2. Биологическая активность лекарственных растений и их действие на организм человека

Вдали от цивилизации жили предки коренных жителей тундры. Где приобрести нужные лекарства? Как сохранить здоровье и укрепить жизненные силы полярной ночью?

Из поколения в поколение передавали свои знания, о лечебных свойствах растений тундры, жители этого холодного региона. Травы собранные и высушенные хранились в специальных мешочках. Каждая трава имела свое лечебное назначение и употреблялась в виде отвара или как подстилка в детской колыбели.

Хвощ полевой

Хвощ полевой обладает кровоостанавливающим и противовоспалительным действием. Настой из хвоща полевого эффективен при сердечных отеках, а также при водянке и внутренних кровотечениях, при гипертонии. Промывают гнойные раны. Употребляют его в виде водного раствора.

Можжевельник обыкновенный

Можжевельник обыкновенный обладает дезинфицирующим свойством. Можжевеловые ягоды улучшают аппетит, эффективен при сердечных отеков, снижении артериального давления, а также при болезнях мочеводящих путей. Употребляют в виде настоя.

Багульник болотный

Багульник обладает отхаркивающим и противококлюшным действием. Багульник применяют при простуде, золотухи, бронхиальной астмы. Снижает артериальное давление и замедляет частоту сердечных сокращений. Употребляют как отвар, так и настой.

Брусника

Листья брусники обладают желчегонным и мочегонным действием. Сок ягоды обладает бактерицидным действием. Используют при гастритах с недостаточной кислотностью, недержанием мочи, а также для снижения уровня сахара в крови. Употребляют в форме настоев или отваров 1:10.

Голубика

Голубику используют как витаминное растение. Сок из свежих ягод и отвар из сухих применяют как общеукрепляющее средство. Голубику употребляют в пищу при нарушении обмена веществ, а также при лихорадки и малокровии.

Ольховник

Наличие значительного количества дубильных веществ ольховник обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим действием. Эффективен при поносе, болезнях горла, и десен, а также при язвенной болезни желудка. Употребляют в виде отваров.

Душица обыкновенная

Душица оказывает успокаивающие действие на центральную нервную систему. Душица усиливает секрецию пищеварительной системы. Душица повышает тонус, оказывает обезболивающее действие. Траву душицу применяют в виде настоев и отваров 1:10.

Кровохлебка лекарственная

Корни и корневища кровохлебки лекарственной оказывают противовоспалительное, антимикробное и кровоостанавливающее действие. Кровохлебку применяют при поносе, используют в качестве противовоспалительного вещества, а также стимулирует работу сердца. Употребляют в виде отвара и жидкого экстракта.

Мать-и-мачеха

Листья обладают отхаркивающим, дезинфицирующим, противоспалительным действием. Используют при бронхите, ларингитах, бронхоэктатической болезни. Употребляют в виде настоев и отваров.

Одуванчик лекарственный

Применяется как горечь для возбуждения аппетита, а также как послабляющее средство и желчегонное. Пьют при запорах, при анацидных гастритах. Употребляют настой корня одуванчика.

Рябина обыкновенная

Ягоды рябины обладают желчегонным действием, что обусловлено наличием в них сорбиновой кислоты. Сорбит хорошо действует при хроническом запоре, а также применяют как средство повышающий аппетит. Употребляют в виде настоя.

Пижма обыкновенная

Цветочные корзинки обладают инсектицидным действием. Применяются при аскаридозе, кишечных и нервных заболеваний, малокровии, болезнях ног, лечение золотухи, отеках, ревматизме. Употребляют как настой и порошок.

Полынь горькая

Полынь применяют как горечь для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения. Также применяют при гастритах с пониженной кислотностью, геморроя, болезни желудо-кишечнего тракта, малярии, опухолях. Употребляют в виде настоя.

Смородина черная

Ягоды и листья обладают мочегонным и противовоспалительным свойством. Применяется при кашле, гипертонии, ревматизме. Используется как легкое слабительное против золотухи и малокровия. Также применяется при простуде, болезнях мочевого пузыря. Употребляют в виде настоя.

Черемуха обыкновенная

Плоды черемухи использует как хорошее вяжущее, противовоспалительное и антимикробное средство при поносах различного происхождения. Употребляют в виде настоя о отвара.

Черника

Черникой лечат камни в почках, хроническом расстройстве, сахарный диабет, кровотечение, малокровие, желудочно-кишечных болезнях. Плоды черники обладают везущим веществом.

Шиповник

Шиповник - поливитаминное средство. Шиповник применяют как везущее, закрепляющее средство, при болезнях печени, малярии, простуде. Шиповник широко применяется с профилактикой и лечебной целью, инфекционных заболеваний, при переломах костей и многих других болезней. Употребляют как пастой, так и отвар.

3. Практическая часть

3. 1. Расчетные задачи

Тема: Растворяющие свойства воды. Растворы.

1. В 100 г. раствора сиропа ягод можжевельника содержится 10% сахара. Вычислите сколько граммов воды необходимо добавить в раствор сиропа, чтобы массовая доля сахара в растворе изменилась до 5%.

2. Смородина черная растет по сырым заболоченным местам в тундры. Ее листья жители тундры заваривают кипяченой водой и пьют как чай. Вычислите массовую долю аскорбиновой кислоты в 500 г. настоя, если в 100 г. листьев смородины 0,45% кислоты.

3. В качестве противовоспалительного средства жители тундры применяют отвар листьев брусники. Какая масса воды необходима для приготовления 25% отвара массой 600 г, если отвар получили залив 100 г ягод содержащих 15% органических кислот?

4. Жители тундры заготавливают на зиму плоды шиповника и используют их как лекарственное средство. Эти плоды называют «копилкой» витаминов. Какой массовой долей витамин С будет характеризоваться в отваре, если в гранёном стакане воды (180г) заварить две чайные ложки сухих плодов шиповника?

5. В чайной ложке содержится примерно 6 г ягод, содержащих 15% витамина С.

Длительной полярной ночью человеку необходимы витамины для поддержания жизненных сил организма. Жители тундры на зиму заготавливают ягоды голубики

( богатый источник витаминов) и используют их для приготовления отвара, который дают детям и взрослым при нарушении обмена веществ. Вычислите сколько нужно взять воды для приготовления 40% отвара ягод голубики массой

6. Летом женщины в тундре занимаются заготовкой ягеля. Они собирают и сушат его для хозяйственных нужд в зимнее время. Ягель отличный антисептик и хорошо впитывает влагу, поэтому его использовали как подстилку в детской колыбели.

Вычислите массу и процентное содержание испарившийся воды в 250 г высушенного ягеля, если во время сбора ягель имел массу 320 г.

3. 2. Химические процессы

Раздел «Химические процессы» занимает несколько особое положение. Он является как бы небольшим экспериментальным курсом по элементарным основам биохимии и, безусловно, имеет связь с неорганической и органической химией.

Танин является химически неоднородным веществом, его главная составная часть – сложный эфир глюкозы и дигаловая кислота. Танины широко распространены в мире живой растительной природы и играют исключительно большое значение в медицине.

Их изучение несколько расширяет кругозор учащихся о мире органических соединений.

Для обнаружения танина в растениях в качестве реактива можно воспользоваться раствором солей трехвалентного железа, так как в этом случае образуется осадок сине-фиолетового цвета. Химизм реакции, конечно, не рассматривается.

Цель работы: ознакомление с методами обнаружения и отдельными свойствами танинов.

Оборудование: реактивные бумажки, пропитанные танином и сульфатом железа (111), стакан с водой, сок черники, одна столовая ложка крепкого отвара кровохлебки лекарственной, яблоко, ¼ таблетки гидроперита.

Методические указания: учителю необходимо предупредить учащихся, чтобы они заранее, с осени, заготовили ягоды черники и заморозили их.

Опыт 1. Реакция танина с солями железа.

• 1/3 реактивной бумажки, пропитанной танином, опустите в 1 мл воды, добавьте раствор соли железа (111), также приготовленный из реактивной бумажки.

Что происходит при этом?

Наблюдение и вывод:

Реактивная бумажка изменила цвет на сине-фиолетовый. Это говорит о том, что соли железа (111) являются реагентами на танины. А изменение цвета реактивной бумажки наглядное доказательство состоявшейся реакции между танином и сульфатом железа (111).

Опыт 2. Приготовление чернил из раствора танинсодержащих веществ.

• В химический стаканчик налейте сок ягод черники и прилейте раствор соли железа (111). На следующий день испытайте приготовленные чернила.

Наблюдение и вывод:

Полученными чернилами можно писать на бумаге.

Опыт 3. Обнаружение органических веществ в отдельных продуктах.

• Для обнаружения растворимых органических соединений железа в яблоке на свежий срез его подействуйте смоченной водой реактивной бумажкой, пропитанной танином.

В каких частях плода появилась более темная окраска?

• Налейте немного концентрированного настоя кровохлебки лекарственной в химический стаканчик и опустите часть реактивной бумажки с сульфатом железа (111).

Имеются ли танины в настое кровохлебки лекарственной?

• В химический стаканчик налейте отфильтрованный сок ягод черники, опустите в него 1/8 таблетки гидроперита, чтобы разрушить органические краски, потом 3-4 капли раствора сульфата железа (111).

Имеются ли вяжущие вещества в соке ягод черники?

Наблюдение и вывод:

Ближе к сердцевине яблока окраска более темная, значит, танина в этой части яблока содержится больше.

Танины имеются и в настое кровохлебки лекарственной и в соке ягод черники.

Органические соединения

Растворимые органические соединения в лекарственных растениях играют значительную роль. Известны несколько групп биологически активных веществ растений: алкалоиды, сердечные гликозиды, сапонины, кумарины, органические кислоты и др.

В соке некоторых растений содержатся растворимые органические соли железа. Их наличие можно доказать несложным опытом.

Цель работы: обнаружение растворимых органических соединений в соке ягод смородины черной.

Оборудование: химический стаканчик, ягоды черной смородины собранной в тундре, стаканчик с водой, 1 мл раствора пероксида водорода, лучинка, спички.

Методические указания: в зимних и весенних условиях для проведения опыта можно воспользоваться мороженой ягодой.

Опыт. Сок черной смородины – катализатор для реакции разложения пероксида водорода

В химический стаканчик раздавите 3-4 ягоды смородины, налейте 1-2 мл раствора пероксида водорода и все это перемешайте.

Какие происходят изменения в сосуде?

Наблюдение и вывод:

Выделение кислорода происходит в результате действия растворимых органических солей железа, содержащихся в соке черной смородины. Они катализируют реакцию разложения раствора пероксида водорода.

Заключение

Я считаю, что значимость моей работы достаточно велика.

Во-первых, я утвердилась в мысли о важности глубокого изучения учебного предмета химии. Большое удовлетворение доставляет простое созерцание мира, но это удовлетворение становится намного глубже, если мысль проникает сквозь невидимую оболочку вещей, и мы начинаем понимать внутренние связи между ними, структуры веществ и их взаимодействие. Я убедилась в том, что две науки: химия и биология - тесно связаны между собой. Зная биологическую активность лекарственных растений и их химический состав, будущему врачу эти знания очень пригодятся.

Во-вторых, я расширила свои знания о быте этносов Таймыра и преклоняюсь перед мужеством, мудростью, трудолюбием, жизненной стойкостью народов Крайнего Севера. Богатый опыт, накопленный жителями тундры, по использованию лекарственных растений, должен быть не только сохранён, но и научно обоснован. Он должен войти в сокровищницу этносов Таймыра.

Я с большим интересом работала над этой темой. Уверена, что в будущем году я обязательно буду принимать участие в городской научно-практической конференции. Пока я не могу определить, какая это будет тема, но могу сказать твердо: «Это будет работа о моей малой родине - Таймыре».