Производство  ->  Агропром  | Автор: | Добавлено: 2015-03-23

Статистические и экономические показатели рентабельности скотоводства

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99% молока и около 50% говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств, скотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления.

Так же, скотоводство должно быть рентабельным, иначе данный бизнес не сможет развиваться и вскоре может погибнуть. В настоящее время ставка ЦБ РФ (Центрального Банка Российской Федерации) составляет 7,75% в год. Поэтому для бизнеса минимальной доходностью является 10-12% в год, а желаемой доходностью представляется от 20% годовых и более.

Я предполагаю, что в результате моих исследований, я смогу выяснить, что же нужно делать для того, чтобы скотоводство в нашей стране ни только не исчезло, но и смогло приносить доходы и процветать.

Особенности агробизнеса

Скотоводство – источник производства молока, говядины и кожевенного сырья. Однако, оно, преимущественно, связывается с производством молока, а говядину считают сопутствующим продуктом. Необходимо признать, что для многих областей Центрального региона России это небезосновательно. До настоящего времени скотоводство базируется на разведении животных молочных и молочно-мясных пород, и сочетание высокоинтенсивного производства молока и мяса сложно.

Что такое корова?

Корова (самка подвида Bos taurus taurus - Домашний бык) - парнокопытное, жвачное животное, одомашненный подвид дикого быка. Разводится для получения мяса, молока и кож. Самцы вида называются быками, детёныши - телятами, кастрированные самцы - волами. Молодых (до первой стельности) животных женского пола называют тёлками, нетель - это продуктивно осеменённая (стельная) телка.

Породы коров

В современном скотоводстве начитывается примерно 300 пород крупного рогатого скота, наиболее широко распространенных в мире (всего их насчитывается более 1080), а также 121 порода зебу, 29 пород гибридного происхождения (помеси крупного рогатого скота и зебу) и 38 пород буйволов.

Таблица 1

Молочное Молочно-мясное направление Мясное направление направление

Холмогорская Костромская Герефордская

Красная степная Бестужевская Калмыцкая

Бурая латвийская Швицкая Казахская белоголовая

Тагильская Симментальская Абердин – ангусская

Чёрно – пёстрая Сычевская Шароле

Красно – пёстрая Красная горбатовская Шортхон

Айрширская Лимузин

Ярославская Обрак

Голштинская Салерс

Джерсейская Санта – Гертруда

Гернзейская Якутский скот

Англерская Браман

Истобенская

Характеристика пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности

Из пород молочного скота по общности происхождения выделяют четыре основные группы, нашедшие в практике молочного скотоводства широкое применение.

1) породы черно-пестрого скота, ведущего свое происхождение от животных голландской породы, которых разводят почти во всех странах Европы, Северной и Центральной Америки, Австралии, Японии и России. Черно-пестрый скот характеризуется высокой молочной продуктивностью (удой коров за лактацию достигает 5-10 тыс. кг, жирность молока - 3,5-4%);

2) породы скота красной масти, происходящие от англерской и красной датской пород. К ним относятся красная польская порода, красный скот стран Прибалтики, Белоруссии, красная степная порода, распространенная в России, Украине, Молдавии. Уровень молочной продуктивности коров составляет 4-6 тыс. кг молока за лактацию с содержанием жира 3,7-4,2%;

Черно-пестрая порода. Эта порода образовалась в результате скрещивания местного скота с черно-пестрым скотом голландского происхождения. В настоящее время она широко распространена в ряде областей Сибири, в Центральных областях России.

По породе жирность молока колеблется в широких пределах - от 2,5 до 5,4%. Племенная работа с черно-пестрой породой скота ведется по повышению продуктивности животных и, главным образом, по повышению содержания жира.

Молочная продуктивность скота. Порода и тип скота.

В процессе разведения пород скота были созданы характерные продуктивные качества животных. По этим качествам и с учетом молочной продуктивности породы скота можно разделить на следующие группы:

1. с высоким удоем и пониженным содержанием жира в молоке (черно-пестрая, красная степная и др. ). Удои коров составляют в среднем 4-5 тыс. кг на одну голову за год, жирномолочность 3,6-3,7%;

2. жирномолочные (джерсейская, ярославская, англерская и др. ). Удои коров 3-4 тыс. кг молока, жирномолочность 4,3-6% и выше;

3. с различными по величине удоями и средней жирностью молока (симментальская, лебединская, костромская и др. ). Наряду с породой учитывают также внутрипородные типы животных по конституции организма и направлению продуктивности: молочные, комбинированные и мясные;

Живая масса

Крупные коровы молочного типа более продуктивны и выгодны. Однако если не учитывать тип скота, то наблюдается криволинейный характер связи между живой массой и молочностью коров. Сопряженные показатели молочной продуктивности и живой массы коров после третьего отела и старше желательного типа следующие: 1000 кг молока и более у животных молочных пород с высоким удоем в расчете на 100 кг живой массы, 700-800 кг молока у коров комбинированных пород в расчете на 100 кг живой массы.

До определенной живой массы животных молочность повышается, а потом снижается. Самые высокопродуктивные коровы голштино-фризской породы имеют и самую высокую живую массу - в среднем до 600 кг и более.

Кормовая единица

Кормовая единица - единица измерения и сравнения общей питательности кормов. На основе кормовых единиц рассчитывают кормовые нормы для сельскохозяйственных животных.

Кормление

Количество и качество молока в значительной мeрe зависят от количества съеденного корма, его химического состава, сбалансированности рациона по питательным веществам. Соотношение питательных веществ в рационе должно быть оптимальным.

В структуре себестоимости молока удельный вес кормов составляет примерно 60%.

Рационы коров необходимо регулировать по следующим показателям: сухому веществу, энергии, переваримому и сырому протеину, сахару, крахмалу, клетчатке, жиру, кальцию, фосфору, цинку, меди, кобальту, каротину, витаминам А и С.

Оптимальное сахаропротеиновое отношение - 1: 1, максимально допустимое - 1,5: 1,0. Для коров наиболее эффективным соотношением между сахаром, крахмалом и переваримым протеином может быть 1: 1: 1.

Клетчатки грубых кормов в рационах должно быть не менее 10%, в летних рационах - не менее 14% сухого вещества.

Содержание жира в рационах коров может составлять 60% от жира, выделяемого с молоком. Из минеральных веществ контролируется в первую очередь содержание кальция и фосфора. При этом кальциево-фосфорное отношение может быть в пределах от 1,5: 1,0 до 3: 1. Наиболее экономичными и эффективными являются рационы коров, включающие зимой умеренные количества на одну голову в день, кг: силоса - 20, сена - 2-4, корнеплодов-10-25 или мелассы-1,0-1,5; в летний период - зеленых кормов - 60-70 и комбикормов с содержанием в 1 кг переваримого протеина 110-130 г (зимой - 140-150 г). Большое значение в кормлении молочного скота летом имеют зеленые корма культурных пастбищ.

Оптимальной сахарная нагрузка считается при 150-160 г сахара сочного корма на 1 кг молока.

Некоторые корма (сахарная свекла, подсолнечниковый жмых) могут повышать, а другие (капустный лист, турнепс, жом), наоборот, снижать жирность молока. Вследствие скармливания капустного листа в значительных количествах снижается деятельность щитовидной железы животного, что обусловливает уменьшение содержания жира в молоке.

С повышением удоя коров расход корма на каждый килограмм молока уменьшается. Кормление низкопродуктивных коров обходится в 1,5-2 раза дороже по сравнению с высокопродуктивными.

Одна из основных задач селекционной работы - выведение животных, хорошо поедающих корма. Эта способность проявляется уже в раннем возрасте и зависит от наследственных качеств.

Уход и содержание

Условия ухода и содержания скота являются неотъемлемой частью технологии и могут способствовать повышению удоя или, наоборот, вызывать снижение его. Опытами академика И. С. Попова было установлено, что понижение температуры в коровнике на каждые 10 °С при прочих равных условиях вызывало увеличение содержания жира в молоке на 0,2% и уменьшение удоев на 7-10%.

По мере повышения температуры уменьшается как продуктивность, так и содержание жира в молоке. При стойловом содержании следует учитывать и влажность воздуха коровников. Нормальное содержание скота предполагает ежедневный моцион для животных. Оптимальные параметры микроклимата для коров следующие: температура воздуха 5. 15 °С, относительная влажность 70-75%, воздухообмен на 1 ц живой массы 17 м/ч, скорость движения воздуха 0,5 м/с, концентрация углекислоты 0,25%, аммиака 20 мг/м.

Частые перегруппировки коров снижают их продуктивность в среднем на 10%. Поэтому одним из требований промышленной технологии является распределение животных на стабильные группы по физиологическому состоянию, живой массе и возрасту.

Различные шумы, нарушения распорядка дня, чрезмерно большие группы коров при беспривязном и привязном содержании отрицательно сказываются на удоях.

Возраст животных. Одним из селекционных показателей в молочном скотоводстве является долголетие животных. Длительное их использование в племенном и продуктивном отношении экономически выгодно.

Возрастной состав коров по количеству отелов находится в прямой зависимости от интенсивности ввода первотелок в стадо и жесткости выбраковки из стада животных, непригодных к использованию.

Молочная продуктивность коров по лактациям повышается до 4-, 5-,6-й лактации, а потом снижается. Она зависит от биологических особенностей возраста и молочной продуктивности коров. Пожизненные рекорды молочной продуктивности у коров определяют максимальную возможность в использовании их на протяжении всей жизни.

Лучшая корова чёрно-пёстрой породы в племенном хозяйстве «Золотая Нива» Пушкинского района Московской области в течение третьей лактации дала более 17 т. молока (примерно 55 кг/день, то есть более 5-ти вёдер). В течении четвёртой лактации 13980 кг. При себестоимости 11 руб. /кг.

Производственная деятельность ООО «Милтэн-АГРО»

О предприятии

Общество с Ограниченной ответственностью «Милтэн – АГРО» - это предприятие зарегистрировано в марте 2010 года, и начало свою производственную деятельность в мае 2010 года на территории Шаховского района Московской области. Этот район находится на границе Московской, Тверской и Смоленской областей. Он является экологически чистым сельскохозяйственным районом, пригодным для производства качественной животноводческой продукции. ООО «Милтэн – АГРО» занимается производством молока КРС и мяса свиней.

Предприятие располагает коровником на 400 скотомест. Используется выпасное привязное содержание коров. Выпасное содержание означает, что 145 дней в году днём коров выпасают в поле, а доят в помещение. Там же они ночуют. Летом 2010 года из-за дневной жары выпас коров производился ночью, а днём они находились в коровнике. Это возможно так как у коров нет понятия день и ночь. Сутки для них делятся на перерывы между дойками.

Зимой, когда коров не могут выпасать в поле, для прогулки предприятие использует выгульные дворы. По одному на каждые 200 голов. Ежедневные прогулки коров обязательны, так как для образования в вымени молока, коровы должны ходить, а для нормального воспроизводства телят, они должны находиться на дневном солнечном свете.

Привязное содержание означает, что после каждой прогулки корову привязывают железной цепью в одном постоянном определённом месте в коровнике. Корова так привыкает к своему месту, что возвращаясь с прогулки, сама к нему подходит.

На предприятии принята двухразовая система доения. В 8 часов утра и в 20 часов вечера. Каждое доение занимает полтора часа. За это время доярка обрабатывает вымя, надевает на него доильный аппарат, 6-8 минут происходит само доение, после чего аппарат снимается. Вымя повторно обрабатывается, а молоко по молокопроводу поступает в танк-охладитель. Из него в 11 часов утра каждый день молоко отвозят на молочный завод.

Стоимость молока

В настоящее время в ООО "Милтэн-АГРО " находится 312 коров и нетелей. 248 из них дают молоко. Ежедневно на молочный завод отправляется около 2 т. молока. Цена 1 кг молока = 16 руб. При этом 1, 45 руб. составляет налог на добавленную стоимость (НДС). При продаже молока установлена льготная ставка НДС в размере 10%. Таким образом само молоко 1-ого сорта стоит 14,55 руб. за кг.

Более продуктивные коровы могут давать предприятию до 6 т. молока ежедневно, при условии, что все скотоместа будут заполнены. Для этого необходимо наличие 400 фуражных коров без нетелей.

Кормление

Корова съедает в день 60 кг корма в физическом весе, что равносильно 40 кг сухого вещества. Принципиально различаются «летний» и «зимний» рационы.

«Летний» или выпасной период в Подмосковье начинается 25 апреля – 10 мая, в зависимости от погодных условий. В это время после утренней дойки коров выгоняют на пастбище, где они в течение дня съедают 50 – 55 кг свежей травы на пастбище. Остальной корм 10 – 15 кг они получают в кормушки во время дойки и в ночное время. Это смесь концентрированных кормов, состоящая из фуражного зерна (ячменя и овса, реже – пшеницы), соли, смеси кальция и фосфора в различных долях, витаминов и возможных добавок. Такими добавками могут являться отходы производства хлебозаводов, кондитерских предприятий (какавелла), сахарных заводов (патока) и пр. В ООО «Милтэн – АГРО» так же используется меланж.

«Зимний» или стойловый период обычно начинается в первых числах октября, но в аномальном 2010 году коровы ООО «Милтэн - АГРО» переведены на стойловое содержание только 20 ноября. В зимнее время рацион состоит из 20 – 25 кг силоса и 6 -8 кг сена на 1 взрослую корову в день. Количество корма уменьшается в связи с тем, что влажность силоса составляет 65%, сена – не более 15%, а влажность зелёной массы «зелёнки» летом – 85%. Концентрированные корма коровы получают так же, как летом, а в холодные дни на 1 - 2 кг больше.

И в зимнее и в летнее время коровы должны получать достаточное количество воды (до 40 кг в сутки).

Полученная с кормом энергия измеряется в кормовых единицах, или Дж (Джоулях). Эта энергия расходуется на производство молока, обогрев собственного тела и движения. Достаточным считается 24 кормовых единицы в сутки. Этого достаточно для производства 24 литров молока. Плотность молока составляет 1, 028 кг/литр. То есть 24 литра = 24,672 кг молока.

Каждая корова молочного направления для производства молока должна производить телят. Для этого раз в год корову осеменяют. Есть два различных способа осеменения:

1) естественное осеменение;

2) искусственное осеменение;

При естественном осеменении вместе с коровами содержится бык – производитель. При наступлении благоприятных условий «охоты», бык «покрывает» корову. В современном животноводстве от этого метода отказываются по ряду причин.

При искусственном осеменении специалист (техник – осеменатор) оплодотворяет корову, пришедшую в «охоту» семенем, полученным (купленным) в племобъединении от специально отобранных быков – улучшателей. Это семя замораживается и хранится в жидком азоте до оплодотворения. Покупка семени в племобъединении гарантирует здоровье и хорошие качественные показатели телят. Стоимость одной дозы семени колеблется от 2 до 60 долларов. Стоимость семени от элитных быков может превышать 100 долларов за дозу. Эффективное осеменение требует в среднем 2,2 дозы семени на корову. В ООО «Милтэн – АГРО» по состоянию на 2010 год расходуется 3 дозы на корову. Поскольку ООО «Милтэн – АГРО» приобрело КРС у разорившегося хозяйства, состояние этих коров не соответствовало норме. Многие из них плохо питались и были больны. Так средний вес коровы в стаде составлял 370 кг вместо стандартных 520 кг.

Выход телят на 100 коров должен составлять 84%, однако в лучших хозяйствах Московской области (племенные заводы, племенные репродукторы) он не превышает 64%, а летом 2010 года из-за жары упал до 50%. При этом надо учитывать, что только 50% телят составляют тёлочки, которые впоследствии могут стать молочными коровами.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Изучение мной деятельности предприятия ООО «Милтэн-АГРО», состояло из нескольких этапов:

1. осмотр животноводческого комплекса и животных;

2. консультации со специалистами предприятия:

1) зоотехником, для получения информации о животных, их содержании и кормлении;

2) главным бухгалтером, для получения бухгалтерской информации и экономических показателей;

3) коммерческим директором, для получения первичной информации о реализации молока, её особенностях и требованиях завода переработчика;

3. изучение первичных документов (накладных, счетов, актов и пр. );

4. после изучения предоставленных мне данных, мною были составлены таблицы и графики;

5. проанализировав данные таблиц, мною были произведены некоторые вычисления, в частности, нахождение среднего и максимального значений; вычисление себестоимости; расчёт фактической, ожидаемой и недополученной выручки;

Расчёт экономических показателей

Себестоимость

Затраты предприятия (расчёт за 5 мес. )

Таблица 2

затраты Сумма за 5 мес. , руб.

Заработная плата 572`590,00

Отчисления во внебюджетные фонды 121`389,08

Корма + оборудование 1`188`186,12

амортизация 14`992,00

прочие 547`984,78

Итого 2`445`141,98

1) пользуясь результатами таблиц №2 и №3, мы можем высчитать себестоимость[1] единицы продукции. Себестоимость = = = ≈ 6,6 .

Расчет статистических показателей производственной деятельности ООО "Милтэн-АГРО"

Реализация молока

Таблица 3

Май Июнь Июль Август Сентябрь Итого литры 66`125 85`930 80`045 62`510 77`950 372`560

сумма, руб. 624`875,84 792`349,61 778`700,21 752`467,51 1`042`514,09 3`990`907,26

2) пользуясь результатами таблиц №2 и №3, мы можем высчитать среднюю цену реализации 1-ого литра молока. Средняя цена реализации 1л =

= ≈10,7.

Таблица 4

Себестоимость 2`569`246,31

Выручка, руб. 3`990`907,26

Рентабельность = * 100%.

3) рентабельность = * 100% = 35,6%

Месяц – май;

Кол-во голов в стаде – 288;

Таблица 5

Наименование кормов Кол-во кормов, т Стоимость, руб.

Ячмень 14 36`909,55

Силос 63 23`625

Зелёная масса 311,3 31`130

Месяц – июнь;

Кол-во голов в стаде – 296;

Таблица 6

Наименование кормов Кол-во кормов, т Стоимость, руб.

Ячмень 18 41`760

Зелёная масса 320 32`000

Месяц – июль;

Кол-во голов в стаде – 302;

Таблица 7

Наименование кормов Кол-во кормов, т Стоимость, руб.

Ячмень 30,364 91`092

Зелёная масса 175,1 17`510

Кукуруза 6,629 40`967,22

Месяц – август;

Кол-во голов в стаде – 301;

Таблица 8

Наименование кормов Кол-во кормов, т Стоимость, руб.

Ячмень 20,102 102`450,55

Овёс 2,116 5`289,45

Зелёная масса 363,6 90`900

Кукуруза 8,762 54`170,03

Поваренная соль 0,39 1`453,64

Месяц – сентябрь;

Кол-во голов в стаде – 302;

Таблица 9

Наименование кормов Кол-во кормов, т Стоимость, руб.

Ячмень 12,96 66`051,03

Овёс 14,94 74`640,24

Зелёная масса 280,8 70`200

Кукуруза 9,094 56`222,56

Поваренная соль 0,2 746

Жмых рапсовый 4,85 36`169,48

Расчёт прибыльности (убыточности) от реализации КРС молочного направления

Таблица 10

Выбытие Голов Вес, кг Фактическая себестоимость выбывшей Сумма, прописанная в договоре Прибыль (убыток) от продукции (Себ-ть 1 кг, руб. * кг). продажи, руб. реализации, руб.

Забито в хоз-ве 2 822 98`891,34 15`745,45 -83`145,89

Продано гос-ву 11 4`283 515`269,58 78`509,09 -436`760,49

Продано населе-нию121 4`368 525`495,57 247`172`72 -278`322,85

Пало 4 795 95`643,08 95`643,08

Вывод: получается, что от продажи мяса предприятие ООО «Милтэн-АГРО» получает дополнительную прибыль в связи с тем, что все затраты на мясо учитываются в стоимости молока.

Затраты на корма

Реализация молока ООО «Милтэн-АГРО» в ЗАО «Волоколамский молочный завод»

Вывод: Цена молока напрямую зависит от сорта молока, а так же от его жирности. Таким образом, мы можем представить зависимость цена =  * фактическую жирность, при помощи функции y = k*x, при этом знаменателем дроби, представляющей коэффициент k, всегда является 3,4%, а числителем является базисная цена завода на молоко на данный период времени.

Анализ потерь

А что если высчитать недополученную выручку? Давайте попробуем!

Для этого надо представить ситуацию, идеальную для хозяйства. Допустим, все 5 месяцев молоко было наилучшего для данного предприятия качества, т. е. , 1-ого сорта. Тогда нужно высчитать весь объём реализованного молока за каждый месяц. Затем, высчитав максимальное значение цены на каждый месяц, нужно просчитать произведения этих данных. Полученное произведение будет являться возможной выручкой предприятия.

Если мы вычислим разность между полученной и возможной выручками, то это число и будет являться недополученной выручкой.

Таким образом, проанализировав данные таблиц и теоретическую информацию, я могу обозначить некоторые из основных пунктов, требующихся для того, чтобы предприятие по производству молока было рентабельным:

1. содержать у себя КРС молочного направления, с наибольшей продуктивностью и жирностью молока. Наилучшим вариантом является содержание КРС Прим-Голштинской породы;

2. кроме того нужно соблюдать технологии, чтобы всё молоко поступало на завод 1-м сортом, с максимальной жирностью. Для этого желательно соблюдать следующие нормы содержания КРС:

1) температура воздуха 5 – 15°С;

2) относительная влажность 70-75%;

3) воздухообмен на 1 ц живой массы 17 м/ч;

4) скорость движения воздуха 0,5 м/с. ;

5) так как частые перегруппировки коров снижают их продуктивность в среднем на 10%, желательно распределять животных на стабильные группы;

6) при этом не следует нарушать распорядок дня коров. Но в аномальных ситуациях это бывает даже необходимо;

3. контролировать статистические данные по количеству и качеству молока для выполнения п. 2;

Заключение

Работа с данной темой позволила мне применить на практике знания, полученные на занятиях по статистике, так же благодаря проделанной мной работе, я узнала много интересной информации о сельском хозяйстве, в частности о содержании КРС.

Кроме того, в последнее время актуален вопрос о пищевой независимости России от других стран, и мне было интересно узнать, что требуется, чтобы предприятие было рентабельным, а соответственно, не закрылось.

В будущем я планирую создать своё предприятие и мне хотелось узнать проблемы, которые могут возникнуть при производстве продукции и её реализации.

Данная работа может быть использована для знакомства учащихся старших классов с сельскохозяйственным производством и профессиональной ориентации. Руководство нашей страны направляет старшеклассников на использование науки в производстве для развития России. Я хотела, чтобы знакомство с моей работой привлекло бы моих сверстников к изучению генетики, биотехнологии и др. областей знаний, которые не только сложны и интересны, но и полезны для процветания нашей страны и её народа.

Комментарии


Войти или Зарегистрироваться (чтобы оставлять отзывы)