Правила поведения в Британском пабе

Как всякая страна с богатым историческим наследием, Англия трепетно относится к легендам. Одна из них гласит, что в ХХI веке король Ричард Львиное Сердце вынужден был заночевать в глухой деревушке. Он остановился в гостевом домике деревенского старосты. Тот смог предложить на ужин только нехитрые закуски и традиционный эль. Король пришел в восторг от столь простой, но вкусной пищи. И повелел строить подобные заведения по всей стране, называя их public house, дом для людей, паб.

Итак, английский паб-это традиция. Старая, добрая и славная, как сама Британия.

Мы знаем многое о разных британских традициях. Но, как показал проведенный мною опрос, лишь 25 % от общего числа респондентов знают, что такое паб. Да и в учебниках не так уж много информации об этом явлении британской жизни. Мне кажется, моя работа будет интересна всем, кто изучает английский язык, а также педагогам, которые смогут использовать данную информацию, знакомя учащихся со страной изучаемого языка.

I История возникновения

Итак, a public house ( a pub )- is a drinking establishment licened to serve alcoholic drinks.

Паб-это английская пивная, трактир, таверна. С английского <> переводится как публичный дом, что режет слух. Паб звучит, действительно, безобиднее.

Началась история пабов, как почти всё хорошее в Англии (дороги, города, закон, центральное отопление, горячие ванны) с римлян. Когда войска императора Клавдия в 43 году до н. э. вторглись на территорию острова, они первым делом построили винные таверны на равном расстоянии друг от друга по всему пути следования. В римской империи, когда созревал новый урожай и появлялось молодое вино, принято было вывешивать над дверью таверны пучок виноградных листьев. И сегодня паб можно узнать по обилию цветов и зелени, украшающих его фасад.

Англы, саксы, и даны, населявшие остров последующие 500лет, предпочитали варить пиво. И именно к той хозяйке, чьё пиво было лучше, заходили на огонек соседи - поговорить о жизни за кружкой пива. Так возникла эта тысячелетняя традиция - открывать свой дом для публики. По - саксонски и по - датски тот напиток назывался <<эль>>.

Деревенские пабы со временем превращались в постоялые дворы. Сначала хозяева укладывали случайных путников на полу на соломенных тюфяках, но со временем поток постояльцев возрос и с середины XVIв. постоялые дворы соревнуются друг с другом в <<роскоши>>: ковры, камины, отдельные комнаты с пуховыми перинами. Если раньше каждый гость возил с собой продукты, из которых хозяйки пабов готовили ему еду, то теперь постоялые дворы гордились своей кухней. У каждого появилось своё коронное блюдо: копченый гусь, жаворонок со сливками , оливковый пирог, запеченный лебедь. Уважающее себя заведение кормило постояльцев обедом из восьми обед. В перерыве между блюдами текла неторопливая беседа. Сейчас исчезли обеды из восьми блюд, но осталось одно из главных очарований паба: здесь с легкостью вступают в беседу с незнакомыми людьми, и никто не считает это странным.

В XVII в. в Англии появились почтовые кареты, которые меняли лошадей через каждые 15 миль(24 км), так что количество постоялых дворов резко возросло. Конкуренция нарастала, и чтобы привлечь внимание к своему заведению, хозяева изощрялись в фантазии. Вывески достигали гигантских размеров. Однажды на Флит-стрит в Лондоне такая вывеска рухнула, увлекая за собой стену трактира. После этого парламент издал указ о том, что размеры вывесок должны превышать 1м ширины и 1. 2 м длины. С 1667г. этот закон неукоснительно исполняется.

Чувствительный удар по семейным пабам нанесли вошедшие в моду в конце XVII века чайные и кофейные заведения. Если раньше политика вершилась в пабах, здесь же писались пьесы, стихи и статьи, то теперь влиятельные люди собирались в аристократических клубах. Время развело английские клубы и английские пабы. Спасла пабы промышленная революция. Тысячи людей устремились на заработки в города. В каменных джунглях большого города они тосковали по домашнему уюту, деревенского паба. И снова, как грибы после дождя, начали вырастать пабы на каждой улице, на каждом углу.

Еще в годы первой мировой войны и вплоть до второй мировой войны городские пабы оставались злачными местами. Как ни странно, именно война вернула пабу прежнее место в жизни англичан, сломав социальные барьеры. Банкиры и мясники, угольщики и бизнесмены плечом к плечу дежурили на крышах во время бомбёжек, тушили пожары, патрулировали улицы. А после смены все вместе смеялись, плакали, выпивали, спорили, курили, шутили в ближайшем пабе. Паб вновь превращался в центр общественной жизни, где отступало одиночество, горе, страх, где людей объединяли общие горести и общая радость. И если вы ищите национальный английский дух, английский характер, не надо ходить далеко. Он - здесь.

II Названия пабов

Название пабов интересны. Обычно вывески пестрят

Филологи А. Ф. Артемов и О. А. Леонович выделяют 8 тематических групп, которые легли в основу названий пабов:

-Геральдика

-Обиходные литературные образы

-Религия

-Местоположение паба

-Исторические события и личности

-Мореплавание

-Спорт и другие развлечения

-Характеристика самого паба

-В наше время, когда геральдика уже не столь популярна, пабы стали её своеобразными хранителями. На вывеске изображается название заведения и его герб. Например, The White Swan- Белый лебедь- это герб Генриха IV.

-Группа, связанная с литературой не столь обширна, но интересна. Так, паб <>- << С тремя мушкетерами>> в городе Дувре - своего рода музей произведений Дюма.

-Религиозные названия пабов в наши дни встречаются нечасто. Их владельцы были верующими людьми и надеялись на Божью помощь: <>, <> и другие.

-Пабы, имеющие названия по местоположению, рассказывают об исторических и бытовых строениях, которые не сохранились, но когда-то существовали, а также о ныне существующих. Например, <> - <<Ворота>>- говорит о том, что рядом находились ворота, <>-<<У Тюссо>> - паб находится рядом с музеем восковых фигур мадам Тюссо.

-Пабы, которые рассказывают о Великобритании как о владычице морей, располагаются в портовых городах: <> - Капитан Флинт- <>- Трафальгар.

-Среди названий пабов , связанных со спортивными и другими развлечениями, часты названия, отражающие атрибуты любимого вида спорта англичан - призеров. Названия -<> - Голубой дом, <>- Честерский сыр, <>- Кружка и стакан, характеризуют паб- его устройство, напитки, блюда.

III. Устройство пабов.

Что касается интерьера, то все пабы сделаны по одному принципу: деревянные столы(15-20), стулья, на стенах развешаны разнообразные картины, вымпелы, старинные утюги возле барной стойки и т. д. Настоящий паб должен пахнуть хорошим табаком и старым деревом. Во всем этом присутствует британская вычурность, стабильность, надежность.

В пабе могут быть: общий бар(public bar), бар-салун(saloon bar) , <<Лаундж>>(lounge)

Основную торговлю пивом ведут паблик - пабы, в которых посетителя обслуживают без особого комфорта, прямо за стойкой.

Больше удобств соответственно в салун - барах, но и цены здесь повыше.

Лаундж(буквально <<комната отдыха)- классом повыше, чем бар-салун.

В английских пабах, как правило, нет официантов. Заказы принимает бармен за стойкой, который нередко является и владельцем заведения. Обычно к нему всегда выстраивается очередь, её строгое соблюдение - ещё одна традиция.

Равно как и уважительное обращение, приятное между посетителями по отношению друг другу и бармену.

IV. Кухня.

Перед посещением ПАБА хотелось бы приобщиться к Timetable, раснисанию англичан, аналог нашему трехразовому питанию. Итак, это известный всему миру распорядок для истинного англичанина. Строится он по <<гастрономическому>> признаку. Соответственно и все дела, работа или планы на день распределяются по признаку timetable(в вольном переводе-<<времени столоваться>>)

Сразу нужно оговорить тот факт, что в настоящих английских пабах не принято есть. Для британцев это слишком интимный процесс и они не готовы выносить его на всеобщее рассмотрение в местах, куда люди приходят просто пообщаться. Хотя вам всегда готовы предложить на выбор 5-6 горячих блюд. Изысканности не ищите - не найдете. Здесь, как правило, подают жаренную или запеченную говядину в разных вариантах, картофельный пудинг и, конечно же, <<фиш энд чипс>> - рыба с жареным картофелем. Весьма популярен паштет из почек и вырезки. Из Англии ведет свою родословную сандвич, его изобретателем считается герцог из Сандвича.

В среднем, каждое блюдо стоит 4-6 фунтов, пинта пива- 1. 5-2 фунта. Так что ужин обойдется примерно 10 фунтов на человека.

V. Правила поведения в Британском пабе.

1. Услуг официанта в Британском пабе нет. Вы должны подойти к стойке, чтобы купить ваше пиво и отнести обратно на ваш стол.

2. Чтобы Вас обслужили нужно привлечь внимание персонала за стойкой, не делая много шума и не прибегая к вульгарности, или двусмысленным жестам. Это значительно легче, чем кричать.

3. В большинстве Британских пабах, Вы платите за ваши напитки наличными, немедленно, когда заказываете их.

4. Пинта пива -0. 568 литров. Половина означает полпинты. Заказывая Вы просто поговорите <<Половина тёмного, пожалуйста>> или <<Половину лагера, пожалуйста>>. В Шотландии и Северной Ирландии более важно сформировать ваше предпочтение так как << половина>> может также означать небольшой стаканчик виски.

5. Нет единственного, правильного пути, чтобы заказать в пабе еду или закуску. Некоторые пабы берут заказы у стойки, другие имеют отдельные кассы. Тем не менее, напитки должны почти всегда приобретаться у стойки.

6. В пабах нет такого понятия, как dress code, и здесь не возбраняется сидеть сколько угодно. Можно просто сидеть, читать свежую газету, пить кофе или вообще ничего не заказывать, а просто неспешно курить сигарету - никто не попросит вас освободить место. Многие играют в дартс или криббидж.

7. Совет женщинам: если кто-то предложил вам выпить и вы приняли угощение, вы обязаны с этим человеком разговаривать как минимум пока не допьёте свою рюмку, стакан или кружку. Поэтому, прежде чем принять угощение, решите, хотите ли вы с этим человеком вообще знакомиться.

8. Посещать пабы в Англии разрешено с 14 лет и обязательно в сопровождении взрослого; пить юным посетителям можно только безалкогольные напитки, фруктовые соки или кока-колу.

Пиво, виски продается лицам, достигшим 18 лет, закон здесь суров.

9. Курение в пабах ограничено. Можно курить в специально оборудованных для этого местах.

10. Режим работы пабов:

Днем: в деревне-с 10. 30 утра до 14. 30дня.

в городе- с 11. 00 утра до 15. 00 дня.

Вечером: в деревне- с 18. 00 до 22. 30.

в городе - с 17. 30 до 23. 00.

И никто не возмущается. Так принято.

11. За 30 мин. до закрытия бармен объявляет: <>(последний заказ).

За 10 мин. до закрытия последним посетителям вежливо напоминают <> (время).

О том, что пора уходить, извещает колокол над стойкой бармена.

11. Паб - место вполне безопасное.

VI. Несколько интересных фактов:

-Средний паб подает 15 сортов пива.

-Пабы обслуживают 3. 5 миллион людей в день. И являются №1 в сфере быстрого питания.

- Название пабов более чем 22000, но самое распространенное, Красный Лев.

-9 из 10 пабов готовят пищу, по крайней мере во времени ланча, и есть 2000 паб - ресторанов.

-Опросы показывают, что 78 % верят, что в пабах цены ниже, чем в ресторанах фаст - фуд, пиццериях, гамбургерах.

-Почти все зарубежные туристы заходят в паб за выпивкой, но исследования показывают 44 % туристов посещают паб, только чтобы поесть.

- В Великобритании более 60000 пабов, дающих работу для 330000 людей.

- Самый старый паб Британии Fighting Cocks, открыт в 11м веке.

VII. Известные люди в пабах.

Многие пабы связаны с жизнью и творчеством известных всему миру людей. Один из родоначальников английской литературы Джефри Чосер описал свои любимые пабы о знаменитых << Кентерберийских рассказах>>. Пабы времен Чарлза Диккенса можно изучать по многим его романам, в частности по << Посмертным запискам Пиквикского клуба>>.

Примеры можно бесконечно продолжать. Сюжеты многих, ставших классическими, произведений Шекспира, Теккерея, того же Диккенса, Роберта Бернса, по мнению исследователей их творчества, рождались именно в тавернах и пабах. Любимым пабом Диккенса был << George Inn>>, где великий писатель, потягивая густой английский эль, написал сотни страниц своих романов. Открытый в середине XVII века, этот паб, находящийся в Лондоне на улице 77 Borough High Street, и сегодня - популярное место встреч англичан. Но не только на писателей и поэтов снисходило вдохновение в местных пивных. Как известно, и Карл Маркс, и Фридрих Энгельс большую часть жизни провели в Англии, изучая положение пролетариата. А где как не в пабе можно узнать о мыслях и чаяниях народа. Именно здесь, возможно, и шлифовалось учение, которое << всесильно, потому что оно верно>>.

Пабы являются своеобразными символом британской демократии. Министр или член парламента, водитель такси или водопроводчик чувствуют себя здесь одинаково уютно и раскрепощено. Депутату палаты общин(аналог нашей Государственной думы), намеревающемуся после очередного заседания <<пропустить>> кружку пива в ближайшем к Вестминстеру пабе, в голову не придет мысль забронировать столик. Его просто не поймут. Кто первым приходит, того первым и обслуживают. А там сиди за своим столиком сколько душе угодно, хоть с кружкой пива, хоть с чашкой <<капуччино>>. Премьер - министр Великобритании Джон Мейджор на съезде консервативной партии с улыбкой рассказывал о посещении паба в Чекерсе - загородной резиденции премьера. Дело было во время официального визита Президента России Ельцина в Великобританию в 1904 году. После очередного раунда переговоров Джон Мейджор предложил Борису Ельцину заглянуть в паб. Но его двери оказались закрытыми: в тот год еще действовало правило, согласно которому в определенные дневные часы пабы не работали. Постучали, представились хозяину, на что последний, будучи уверенным, что его разыгрывают, буркнул: << Ну, тогда я Папа Римский>>. Но, выглянув в окно и увидев столь высоких гостей в сопровождении охраны, он тут же открыл дверь и сам налил им по кружке << янтарного напитка>>. А Джону Мейджору, расплачиваясь, пришлось извиниться перед хозяином за внеурочное вторжение. Вот такие здесь порядки.

VIII. Заключение.

Сравнительно недавно пабы появились и в Беларуси. Это дань моде. Они мало чем отличаются от настоящих английских. Только, тем что у нас другой менталитет и мы по-другому смотрим на некоторые вещи.

И все-таки за истинными ощущениями британской идиллии и размеренности нужно ехать в туманную Англию, хотя бы ради того, чтобы на секунду прикоснуться к истории и услышать традиционное <>