Ботаническая характеристика и биологические особенности томатов

Томаты считаются одним из основных овощей, необходимых для нашего здоровья и питания. При среднем содержании сухого вещества 6,5 % томаты содержат 0,95% белка, 3,5 – 4% углеводов, 27 мг % витамина С, витаминов А, В1, В2, Д, Д1, соли калия, натрия, кальция, железа, фосфора и т. д.

В зрелых плодах лимонная и яблочная кислоты. Поэтому многие выращивают в своих приусадебных хозяйствах эти вкусные и полезные плоды. Но в климатических условиях климата Западной Сибири Томской области этой культуре не хватает тепла, и она немало доставляет хлопот и огорчений, из-за этого многие не хотят выращивать на своем участке томаты.

Наиболее распространенными болезнями этой культуры являются фитофтороза, альтернариоз (коричневая пятнистая), септориоз (белая пятнистость листьев), черная бактериальная пятнистость, столбур и другие. Самой распространенной из всех перечисленных является фитофтороз, способный уничтожить весь урожай томатов в кратчайший срок. Эта проблема особенно характерна для нашего района. Конец июня и август месяца часто бывают сырыми и холодными, температура длительное время не поднимается выше 18 градусов.

Исходя из вышеперечисленного, я выбрала эту тему для научного исследования, так как считаю, что эта тема очень значима и актуальна. Исследовав научную и научно-популярную литературу по моему исследованию, я пришла к выводу, что эта проблема освещается в основном в научно-практическом журнале «Приусадебное хозяйство», в рубрике «Урожайные грядки», в книгах Мансуровой Л. И. «Календарь овощевода», Кудрявца Р. Р. «Что, когда и как сделать в саду» и т. д. Поэтому основной целью моей работы является: выявления влияния агротехнических приемов и пути повышения урожайности томатов.

Решение поставленной цели возможно на основе следующих задач:

• Изучение происхождения, биологических особенностей томатов.

• Народно – хозяйственное значение.

• Выяснить лучшие сорта, устойчивые к болезни.

• Выяснить причины заболеваний томата фитофторозой.

• Найти эффективные способы предупреждения фитофторозы.

Глава I

Заглянем в историю.

(история происхождения и распространения томатов).

Родиной томатов считают Южную Америку (Перу и Эквадор), где они были введены в культуру в III в. до н. э.

После открытия Америки томаты были завезены в Испанию и Португалию, откуда они распространились по Европе, сначала в качестве декоративного растения.

В Россию томаты проникли в XVIII в. , по-видимому, с Балканского полуострова.

К концу XIX в. выращивание томатов принимает товарный характер и распространяется не только в южных губерниях, но и в средней полосе, включая Новгородскую, Московскую, Вятскую и другие северные губернии.

Сейчас мало кто верит, что помидор – это прекрасный на вид и вкусный овощ – ещё пару веков назад считался несъедобным и даже ядовитым.

Известно, что знаменитый ботаник Карл Линней дал томату название «волчий персик», подчеркивая этим его несъедобность.

Только в конце XIII века помидоры получили место на столе, а токсичными оказались лишь стебли - ботва.

Рассказывают, что ваги Дж. Вашингтона пытались отравить его плодами томата, считая их ядовитыми. Повар, действовавший заодно с заговорщиками, приготовил блюдо с ломтиками помидоров. Вопреки ожиданиям заговорщиков, Дж. Вашингтон не умер, а стал расхваливать новое кушанье.

В 1811 году впервые появилось сообщение о том, что в Италии томаты едят с перцем, чесноком и маслом, а в Португалии из них делают приятный кисловатый соус.

Известно, что в 1780 году по указанию императрицы Екатерины II один из русских послов привез из Европы и представил сенату подробный доклад

«О диковинных фруктах и необыкновенных произрастаниях на европейских садах и огородах, невиданных в России».

Попробовали государственные мужи томат и поставили ему «неуд»: «плоды зело чудные и мудреные и вкусом неподходящие»

Ныне же помидоры – одна из наиболее распространенных культур. Известны более 500 сортов, разнообразных по размеру, форме и окраске плодов.

Ботаническая характеристика и биологические особенности.

Томат (помидор), многолетнее растение семейства паслёновых, возделывается как однолетняя овощная культура. Томат имеет сильно развитую корневую систему стержневого типа. Корни разветвленные, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 метра и более, распространяясь в диаметре на 1,5-2,5 метра). При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семенами, но также черенками боковыми побегами (пасынками). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.

Стебель у томатов прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30см. до 2 метров и более.

Листья непарноперистые, рассечённые на крупные доли, иногда картофельного типа.

Цветки мелкие, невзрачные, жёлтые невзрачных оттенков, собраны в кисть. Томат – факультативный самоопылитель: в одном цветке имеются мужские и женские органы.

Плоды – сочные многогнездовые ягоды различной формы (от плоскоокруглой до цилиндрической); могут быть мелкими (масса до 50грамм), средними (50 -100 грамм) и крупными (свыше 100 грамм, иногда до 500грамм и более)

Окраска плодов от бледно-розовой до ярко-красной и малиновый, от белой, светло – зелёной, светло-желтой до золотисто-жёлтой.

Семена мелкие, плоские, заострённые у основания, светло – или темно жёлтые, обычно опущенные, вследствие чего имеют серый оттенок. Физиологически зрелыми становятся уже в зелёных, сформировавшихся плодах. Всхожесть сохраняют 6-8 лет.

Тепло и свет. Температурный режим для томата имеет определяющее значение. Оптимальная температура для роста и развития растений 22-25ОС днем и 18ОС ночью. При температуре ниже 15ОС цветение прекращается, при 10ОС опадают завязи. При заморозках -1-2ОС растения погибают. Плоды наиболее быстро созревают при 20-25ОС. Чрезмерной жары томаты не переносят. При 30ОС рост приостанавливается, а при дальнейшем повышении температуры нарушаются процессы фотосинтеза, пыльца теряет жизнеспособность, опыления не происходит, плоды заболевают.

Томат очень требователен к свету. Свет – важнейший фактор для фотосинтеза. От его интенсивности зависят рост и развитие растений. Влияние освещенности и температуры взаимосвязаны. При недостатке света задерживается развитие растений, листья бледнеют, образовавшиеся бутоны опадают, стебли сильно вытягиваются. Досвечивание в рассадный период улучшает качество рассады и повышает продуктивность растений.

Требование к влаге. Томат плохо переносит повышенную влажность воздуха, но требует много воды для роста плодов. При рассадном способе выращивания корневая система располагается в пахотном горизонте, то есть в верхних более теплых и сухих слоях почвы и при отсутствии дождей или регулярных поливов растения испытывают недостаток влаги в почве. Желательно, чтобы уровень увлажнения почвы был равномерным в течении всего вегетационного периода. Длительные перерывы в поливе при отсутствии осадков очень вредны, так как резкие колебания в уровне увлажненности могут вызвать массовые растрескивание плодов после дождей.

Избыток влаги в почве также вреден, он вызывает остановку роста, посинение листьев и опадение бутонов.

Рекомендуется поливать томаты не часто, но обильно, хорошо промачивая слой почвы, где расположена корневая система.

Томаты предпочитают умеренную влажность воздуха в пределах 45-60%. Избыточная влажность воздуха способствует распространению грибных болезней и препятствует опылению цветков. Следует указать, что требования томатов к влажности почвы и воздуха неодинаковы в разные фазы развития.

В рассадный период она небольшая. Наибольшая потребность в воде в первый период роста наступает после высадки рассады в грунт.

В период цветения полив следует сократить. В период образования завязей и налива плодов поливы следует усилить, это период наиболее активного поглощения влаги. В этот период томат не переносит засухи, недостаток влаги может вызвать вершинную гниль плодов.

Требования к почве. Томаты можно выращивать на окультуренных почвах разного механического состава, но наилучшие результаты можно получить только на плодородных почвах. Под томаты лучше всего подходят легкие, хорошо прогреваемые, богатые органическими веществами – черноземы, легкие суглинистые и супесчаные почвы. Если есть выбор, то томаты лучше размещать на пологих южных склонах. Здесь выше теплообеспеченность и меньше опасность заморозков. Для предупреждения заболеваний томаты не следует выращивать несколько лет на одном месте или после картофеля и других культур семейства пасленовых. Хорошими предшественниками считаются бобовые, тыквенные и капустные.

Народно – хозяйственное значение томатов.

«Час настал – и нам пора обедать!»

Из томатов изготавливают томатный сок, который по содержанию каротина, витаминов группы В, РР, Е превосходит апельсины и другие цитрусовые. Этим объясняется его сильное противоцинготное действие. В 200г плодов томатов содержится почти суточная доза аскорбиновой кислоты, а некоторые сорта по количеству витамина С приравниваются к лимонам. К тому же томаты богаты солями калия, магния, фосфора, железа, в них этих солей в несколько раз больше, чем в курином мясе, рыбных продуктах, молоке. Они очень полезны при малокровии.

Томаты усиливают выделение желудочного сока, улучшают работу пищеварительного тракта. Словом диетологи рекомендуют помидоры в рационе питания людей всех возрастов. Детям очень полезно давать томатный сок с добавление меда. Медики считают, что сок томата благотворно действует на гипертоников, регулярное его потребление предупреждает появление глаукомы.

В США масло, в котором жарили томаты, считается отличным средством от ожогов и чесотки. Да, помидоры полезны всем, но желательно в свежем виде.

Свежие плоды и томатный сок употребляют для профилактики и лечения авитаминозов.

Томаты употребляют свежими, вареными, жареными, консервированными, из них готовят томат – пасту, всевозможные соусы, салаты.

Глава II

Экспериментальная работа.

Результаты собственного исследования.

Для выявления сортов томатов, не приспособленных, к фитофторозу в наших условиях были проведены следующие опыты на делянках учебно-опытного пришкольного участка.

I группа – обычные сорта томатов, специально не приспособленные к фитофторозу.

I делянка – сорт томатов – «Золотой».

II делянка – сорт томатов – «Командор».

III делянка – сорт томатов - «Бычье сердце».

IV делянка – сорт томатов – «Космонавт Волков».

II группа – томаты устойчивые к неблагоприятным условиям, к фитофторозу.

I делянка – сорт томатов – «Дубок».

II делянка – сорт томатов - «Белый налив».

III делянка – сорт томатов – «Ямал».

IV делянка – сорт томатов – «Розовый лидер».

V делянка – сорт томатов – «Де – Барао».

Для выращивания рассады большое значение имеет профилактика инфекционных заболеваний. Мы начали с закаливания семян. Разработали следующую технологию: вначале опускали семена томатов в 1%-ный раствор марганцовки, семена почернели. В течение недели закаливали – 19 часов семена держали в морозильной камере холодильника, а потом 5 часов в комнате. Отметим заранее: семена из контрольной группы не закаливали, они росли медленнее по сравнению с закаленными и урожай дали на месяц позже. А нам важно было, чтобы томаты созрели до наступления фитофторного периода.

Для выращивания использовали землю из – под огурцов, провели обеззараживание. I группу посеяли 6 марта, II – 18 марта. Через 2 недели произвели пикировку. С мая месяца рассаду выносили на улицу, постепенно увеличивая время закаливания. На парниках высадили рассаду 9 мая, к 10-12 июня все растения были на открытом грунте. Во время сильного перепада температуры растения покрывали нутрасилом.

Уход за томатами I и II группы был одинаковым – через каждые 2 недели делали подкормку, чередуя золу и коровяк.

Анализируя результаты заложенных опытов, можно отметить: сроки посадки одинаковы. Наибольший результат получен от сорта «Командор» со второй делянки, масса урожая, которого составила 12 кг.

Наибольший результат второй группы достиг томат сорта «Де-Барао» с V делянки, масса урожая которого составила 7 кг.

Томаты I группы пасынковали – удаляли побеги в пазухах листьев. Поливали обильно, 1 раз в 5 дней, контрольную – ежедневно, чтобы исследовать влияние влаги на растения и плоды.

По результатам опыта сделали вывод, что:

1. При избытке влаги в контрольной группе наливающиеся плоды начали растрескиваться.

2. Излишняя влага привела к заболеванию фитофторозом уже в 20-х числах июля.

3. Коней июля был холодным, созревание плодов запаздывало (по сравнению с опытной группой на 1 месяц).

4. В контрольной группе в кустах появились признаки фитофтороза. .

Для выявления эффективных способов предупреждения фитофторозы были проведены следующие опыты на контрольной и опытной делянках.

Мы провели следующие опыты:

1. Все плоды контрольной группы собрали, в сетке опустили в горячую воду для бланширования, а кусты сожгли.

2. Приобрели пакет с препаратами «Йодинал», обрабатывали 1 кг плодов согласно инструкции, а еще 1 кг оставили для сравнения томатов без обработки, загрузив в ящики, поставили на веранду на дозаривание.

Через 2 недели провели обработанные плоды и удалили со следами болезни, их оказалось 7%. А в контрольной порции все помидоры покрылись бурыми пятнами, и их пришлось уничтожать.

С помидорами опытной группы, чтобы проверить эффективные способы предупреждения фитофторозы проделали следующие опыты:

1. 100гр чеснока настаивали в 1л воды 2 суток, затем разбавили настой в 10л воды.

Опрыскивали 5-6 раз с интервалом в 2 недели начиная с фазы завязывания плодов, в вечерние часы или пасмурную погоду, чтобы раствор успел высохнуть на растениях. В результате больных плодов не оказалось.

Выводы и рекомендации.

В нашем исследовании были достигнуты следующие результаты:

В результате наших исследований мы выяснили лучшие сорта:

Самыми урожайными из I группы оказались сорта «Командор», «Золотой».

«Золотой» - плоды крупные, желто-лимонного цвета, высокими вкусовыми качествами, в опытной группе. 1 куст дал до 10 кг урожая. Раннеспелость позволяет получать высокие урожаи у нас в районе с коротким, часто холодным летом.

Особенно хотелось бы выделить сорт «Командор» - плоды крупные, вкусные, урожай до 10-12 кг, среднеспелый.

Томаты II группы – «Дубок», «Белый налив», «Ямал», «Де-Барао» (красный, желтый) – устойчивые к стрессу, специально приспособленные к заболеванию фитофторозом.

«Де-Барао» - самый оригинальный, лучший сорт, отличается холодостойкостью, теневыносливостью, длительным периодом плодоношения.

Фитофторозом поражается очень слабо, в конце сентября, после длительных заморозков. Самые крупные плоды этих сортов мы оставили на семена.

Меры борьбы с фитофторозом.

Фитофтороз (фитофторозная гниль).

Это наиболее вредоносная грибная болезнь томатов. Обычно болезнь распространяется при температуре от 15,6ОС до 21,1ОС и может полностью уничтожить урожай.

Вначале его поражаются растения картофеля, у которых на концах долей нижних листьев появляются темно-бурые мокнущие пятна, а рано утром по росе, с нижней стороны листа заметен и белый налет (конидии гриба, которые разносятся ветром, каплями дождя). С картофеля болезнь переходит на помидоры. Вот почему нельзя сажать эти культуры рядом и одну после другой. На плодах помидоров появляются грязнорасплывчатые коричневые пятна, твердые на ощупь.

Листья становятся темно-бурыми, а стебли коричневыми. Остальные плоды, на вид совершенно здоровые, но снятые с больных растений, при дозревании неизбежно сгнивают.

Что провоцирует быстрое развитие болезни?

Как правило, это следующие факторы:

Избыточная влажность воздуха, обильные росы, туманы, колебания дневных и ночных температур, загущенная посадка растений, засорение, а также посадка томатов рядом с картофелем.

Как бороться с фитофторозом?

1. Обязательная обработка семян перед посадкой в течение 20 минут 1%-ным раствором марганцовокислого калия.

2. Во время выращивания подкормка рассады фосфорно – калийными удобрениями.

3. После посадки рассады на постоянное место через 20 дней вечером обработка раствором марганцовокислого калия (на 10 л воды 1,5 г марганцовки), полностью смачивая листья. (Я обрабатываю только рано утром – автор).

4. Через 12 дней после первой проводят следующую обработку хлорокисью меди (на 10 л воды берут 1 ст. ложку хлорокиси меди и 1 ч ложку жидкого мыла).

5. Последнюю обработку проводят утром, при зацветании третьей цветочной кисти (на 10 л теплой – 25ОС – воды берут стакан пропущенного через мясорубку чеснока и 1 г марганцовокислого калия), расходуя по 0,5 л на 1 м2. Фитофтороз – настоящий бич томатов. «Помидорщики» постоянно ведут борьбу химическими средствами защиты. Но это пока плоды на кусте. Наконец приходит пора уборки, овощевод облегченно вздыхает – победил фитофтору. Ан нет. Вместо того чтобы краснеть, томаты чернеют, и плоды полугодовых усилий летят в помойное ведро. Между тем урожай можно сохранить. Предоставим слово овощеводу С. Конкину: «Известно, что вспышка фитофторы приходится обычно на холодную, дождливую, осеннюю пору. Например, у нас в Западной Сибири лето было прохладным, а в августе и сентябре непрерывно шли дожди. Томаты росли плохо, не зрели. Каждый день я выбрасывал по 10-15 пораженных плодов. Опрыскивания хлорокисью меди не помогали.

6. Никогда не сажать картофель рядом с томатами! Не следует провоцировать фитофтороз.

7. Учитывать, что томаты хорошо растут после капусты, огурцов, лука.

8. Выщипывать пасынки чистыми руками, иначе сами же занесете инфекцию. Лучше использовать лезвие бритвы, постоянно его дезинфицируя в крепком растворе марганцовки. Я знаю, кто-то скажет: «Я все так же делаю, а растения болеют». Да, к сожалению, бывает и так: независимо от того, хорошо ли вы ухаживаете за растениями, заболевания могут быть привнесены ветром, дождем и насекомыми. И уж если такое случится (не дай, конечно, Бог!) – не сдавайтесь! Боритесь! Дорогу осилит идущий! Но прежде важно узнать, чем же страдает растение. А потому рассмотрим основные симптомы болезней томатов.

«Черная ножка» - грибное заболевание. Чем же мы ее спровоцировали? Стоит излишне переувлажнить почву, стоит повыситься температуре воздуха в том помещение, где выращивается рассада, кА «черная ножка» переходит в наступление. Чтобы избежать этой страшной болезни, надо внимательно следить, чтобы почва в емкостях, где выращивается рассада, не была слишком влажной и не перегревалась.

Вершинная гниль. Это заболевание имеет 2 формы. Первая развивается при резких колебаниях влаги в почве, что обычно бывает при неумеренных поливах. Мелькнула мысль: а что, если обработать поверхность плодов настоем чеснока? Измельчив зубчики на мелкой терке, разбавил массу двойным количеством воды и, смочив раствором вату, протер все плоды. Результат превзошел все ожидания. Уже на следующий день я не обнаружила ни одного больного помидора. Чтобы продлить срок созревания, половину урожая я оставила на участке и перевезла в квартиру в ноябре. Все плоды дозрели, а у соседей погибло больше половины урожая».

Календарь мероприятий по защите томатов от болезней и вредителей.

Время проведения работ. Наименование работ. Цель мероприятия.

Июнь. Опрыскивание 1%-ной бордоской жидкостью, или 90%-ной Борьба с пятнистостями листьев суспензией цинеба (40г на 10 л воды), или 80%-ной суспензией (септориоз, макроспириоз) и гнилями купрозана (40 г на 10 л воды). Первое опрыскивание – спустя плодов.

2-3 недели после высадки рассады, повторение через 7-15 дней.

Прекращают за 20 дней до начала сбора плодов.

Июль-август. Опрыскивание растений в период интенсивного роста плодов Борьба с вершинной гнилью и

0,3-0,4%-ным раствором хлористого кальция или 0,5-1%-ным внутренним некрозом плодов.

раствором кальциевой селитры 1-2 раза в неделю.

Сентябрь-октябрь. Удаление растительных остатков и перекопка участка. Уничтожение зимующего запаса инфекций.

Заключение.

В процессе проведенного исследования мы выяснили причины заболеваний томатов фитофторозом, лучшие сорта, устойчивые к болезни, внедрили эффективные способы и меры предупреждения этой инфекции, которые способствовали получению высокого урожая и сохранения их без потерь и значительных условий. Благодаря всему этому мы собрали с 200 кустов около 900 кг полезных и вкусных плодов этой культуры. Наши рекомендации, считаем, будут полезными многим любителям овощеводства нашего региона. В нашем селе Берёзовка при школе создан клуб «Овощеводы». Наши рекомендации внедрены членами клуба.