Разведение страусов в Сибири

В настоящее время многие люди увлекаются разведением экзотических животных. Люди держат в своих домах различных змей, попугаев, крокодилов и т. д. У моих родственников в Омской области есть несколько страусов, «знакомство» с которыми оказалось очень интересным. Поэтому мне захотелось рассказать об этих удивительных и уникальных птицах, пронаблюдать за страусами в непривычных для них условиях.

В высоту страусы достигают 270 см, весит примерно 90 кг. На длинной, непокрытой перьями шее- очень маленькая голова, крылья небольшие, что не позволяет птице взлететь.

Страус имеет плотное телосложение, длинную шею и небольшую уплощённую голову. Клюв прямой, плоский, с роговым «когтем» на надклювье, довольно мягкий.

Глаза большие — самые крупные среди наземных животных (диаметр глаза около пяти см, а вес обоих глаз превышает вес мозга), с густыми ресницами на верхнем веке. У страусов очень маленький мозг- всего 40г.

Для страусов характерны:

➢ сравнительно малая величина грудной клетки и отсутствие киля;

➢ передние конечности слабо развиты и для полета непригодны;

➢ задние конечности очень длинные, сильные;

➢ 2 пальца на ногах;

➢ перья растут равномерно по всему телу;

➢ на груди имеется участок утолщенной кожи, так называемая грудная мозоль - на нее птицы опираются, когда ложатся;

➢ имеет закрытый глаз.

Ареал обитания

Страусы живут в сухих, безлесных частях Африки, и живут довольно открыто.

Часто можно увидеть страусов, пасущихся вместе с газелями, антилопами, зебрами.

Это выгодно всем, т. к. страусы очень зоркие и видят приближающуюся опасность. Страус - очень осторожная птица, хотя врагов у нее не так много. Кроме того, взрослая особь может легко убежать от хищника.

Образ жизни и питание

Страус обитает в открытых саваннах и полупустынях, севернее и южнее зоны экваториальных лесов. Вне брачного сезона страусы обычно держатся небольшими стаями или семьями. Семья состоит из взрослого самца, четырех—пяти самок и птенцов. Нередко страусы пасутся вместе с табунами зебр и антилоп, и вместе с ними совершают долгие переселения по африканским равнинам. Благодаря своему росту и прекрасному зрению, страусы первые замечают опасность. В случае опасности они бросаются в бегство, развивая скорость до 60—70 км/ч и делая шаги в 3,5—4 м шириной, и при необходимости круто меняют направление бега, не снижая скорости. Молодые страусы уже в месячном возрасте могут бегать со скоростью до 50 км/ч.

Обычной пищей страусов являются растения — побеги, цветы, семена, плоды, но при случае они поедают и мелких животных — насекомых (саранчу), рептилий, грызунов и остатки от трапез хищников. В неволе страусу требуется около. 3,5 кг пищи в день. Поскольку у страусов нет зубов, для измельчения пищи в желудке они глотают мелкие камешки, а зачастую и всё, что им попадается: гвозди, куски дерева, железа, пластмассы и т. д. Страусы могут длительное время обходиться без воды, получая влагу из поедаемых растений, однако при случае охотно пьют и любят купаться.

Яйца страусов, оставленные без присмотра взрослых птиц, часто становятся добычей хищников (шакалов, гиен), а также птиц-падальников. Стервятники, например, берут камень в клюв и бросают его на яйцо до тех пор, пока оно не разобьётся. Иногда птенцов ловят львы. Однако взрослые страусы опасны даже для крупных хищников — одного удара их сильной ноги, вооружённой твёрдым когтем, достаточно, чтобы серьёзно ранить или убить льва

Разведение страусов

Страусоводство, является в настоящий момент одной из самой экономически выгодной отраслью сельского хозяйства. Высококачественная кожа страуса используется для изготовления сумок и ботинок. Мясо страусов - очень высокого качества - успешно конкурирует с говяжьим филе и привлекает гурманов и людей, беспокоящихся о своем здоровье, в связи с тем, что в нем почти полностью отсутствует холестерин. Страусиные яйца ни в чем не уступают куриным и готовятся аналогичным путем. Скорлупа яиц поражает своими размерами. Сходство с фарфором позволяет использовать скорлупу в художественных изделиях путем ее росписи или гравировки. Экзотическое перо страусов применяется в женской одежде и театральных костюмах.

Наиболее перспективным для выращивания в наших условиях является Африканский Черный страус - гибридная птица, идеально приспособленная для содержания в неволе. Африканский Черный страус выращивается сейчас более чем в 50-ти странах мира. Он хорошо переносит, как высокие 30-35 градусов, так и низкие -20-25 градусов температуры. В зимний период взрослые страусы содержаться в неотапливаемых помещениях с глубокой подстилкой со свободным выходом в загон (молодняк до 6 месяцев в отапливаемом помещении при температуре 12-18 градусов). Взрослый страус самец имеет вес около 120- 160 килограммов (самка 100- 120 кг) при высоте 180- 270 сантиметров.

2. 2. Разведение и уход

Страусы плохо переносят стрессовые ситуации, поэтому перед началом сезона разведения необходимо дать возможность самцам и самкам адаптироваться к условиям нового содержания на выгуле (как минимум – 30 дней до начала сезона) и не перемещать их с места на место, так как при этом птица чувствует дискомфорт.

Совершенно противопоказано перемещать страусов во время сезона размножения (спаривания и яйцекладки) – это может нарушить яйцекладку и даже приостановить ее на длительное время.

Обслуживающий персонал на ферме должен быть постоянным. Частая его смена приводит к стрессам у птиц, причем даже одежду для ухода за страусами желательно резко не менять страус может не узнать постоянного служителя и принять его за чужого.

Учитывая отличное зрение и силу ног страусов, обслуживающий их персонал должен передвигаться медленно и спокойно. Взрослый самец, особенно при насиживании яиц, весьма агрессивен, не подпускает к себе посторонних людей и весьма опасен ударом ноги может убить человека. Всегда следует учитывать, что страусы реагируют инстинктивно, находясь в стаде, и если одна из птиц внезапно побежит, остальные последуют за ней. На огороженных площадках такая реакция может нанести вред птицам.

Особенно важно следить за наличием в местах содержания страусов воды для питья. Она должна быть свежей. Если воды нет или она несвежая, страус может в поисках воды зайти на чужую территорию, что вызовет агрессию хозяев, вплоть до возникновения драки.

Необходимо следить за чистотой загонов, а особенно — за отсутствием различных посторонних мелких предметов в загонах. Известны случаи, когда страусы заглатывали с земли проволоку, гвозди и даже подковы, что приводило к травматизму птицы.

В целях разведения, а также временного карантинного содержания птице требуются стойла и загоны различных типов. Кроме основного требования, предъявляемого к стойлу по его размеру, молодняку (до 4-6 месяцев) необходима защита от суровых погодных условий, чему и должны соответствовать стойла, предназначенные для вышеназванной возрастной группы птиц. Стойла для карантина должны быть изолированы от стойл для здоровой птицы. Стойла различных типов необходимо (желательно) дублировать. Их смена и временное незаполнение ведет к прерыванию инкубационного цикла развития некоторых паразитов. Результаты разведения значительно улучшаются, если племенная птица содержится отдельно от остального поголовья.

Обеспечение птицы местом для выгула (загон) благоприятно сказывается на общем психологическом ее развитии и уменьшении потенциальных стрессовых ситуаций, а так же помогает избежать деформации конечностей, которая может привести к самым серьезным последствиям. В идеальном для страусов рационе должна преобладать люцерна. Известно, что в условиях умеренного климата, беспримесные пастбища люцерны быстро зарастают дикорастущей травой, с низкой кормовой ценностью, что случается, практически, после же первой суровой зимы. Поэтому рекомендуется иметь в наличие определенный минимум пастбищной территории, где семена люцерны смешаны с семенами клевера. Загоны должны непосредственно прилегать к стойлам. Каждое стойло должно иметь отдельный выход в загон. Необходимо помнить о минимальной площади загона на одну голову и минимальной площади загона для группы птиц, которая должна составлять от 500 до 2000 кв. метров в зависимости от возраста птицы.

2. 3. Системы разведения

Существуют три системы разведения: интенсивная, полуинтенсивная и экстенсивная. Интенсивное разведение означает, что птица содержится на небольшой территории с организованным циклом кормления. Экстенсивное разведение предполагает содержание птицы на большой территории, максимально приближенной к ее естественной среде обитания, когда птица, более или менее, сама заботятся о себе. Полуинтенсивное разведение является промежуточным между двумя вышеописанными системами разведения.

Выбор системы зависит от местных условий, в основном, от размера территории и местного климата. Для оптимального использования существующих условий можно сочетать элементы всех трех систем.

В Африке, Австралии и на большей части американского континента, где имеющаяся территория бедна растительностью, преобладающим является экстенсивный тип разведения. В Европе предпочтение отдается интенсивной системе разведения страусов, в основном, из-за ограниченных по размеру территорий. При интенсивной системе разведения яйца удаляются из гнезда и инкубируются. Птица выгуливается в загонах во время появления естественного травостоя. В это время необходимо использовать дополнительную подкормку, включающую минеральные вещества и витамины. Сбор яиц и инкубирование приводят к высоким темпам воспроизводства, что позволяет получать от одной самки до 80 и более яиц за сезон. Такая система разведения включает, в обязательном порядке, тесный непосредственный контакт с птицей и постоянное наблюдение за ней на протяжении всего периода содержания, что благоприятно сказывается на развитии всего поголовья, особенно, молодняка. Тесный контакт и постоянная забота позволяет приручить птицу и легко ею управлять.

2. 4. Кормление

В естественной среде обитания поиск страусом корма и процесс его поглощения занимает большую часть светового дня. Благодаря длинной, подвижной шее и острому зрению, страус идеально приспособлен для поиска мелких беспозвоночных, которые являются дополнением к растительному корму.

Страусы классифицируются как всеядные животные. Количество потребляемого страусами корма зависит, в первую очередь, от их возраста и от энергетической ценности корма. Обычно птица потребляет корм до тех пор, пока не удовлетворит свой энергетический голод. Суточное потребление корма растущими страусами составляет 3-4% от их массы. Взрослая птица потребляет в сутки, около, 2. 5% концентрированного корма от собственной массы тела. Соотношение потребляемого корма и привеса достигает у птенцов 1. 4:1 - 1. 6:1, для птицы в возрасте 4-8 месяцев - 3:1- 5:1 и на заключительном этапе роста доходит до соотношения 8:1. Страусы, как и другие животные должны получать для нормального развития необходимое количество белков, жиров и углеводов, а так же необходимые витамины. Полноценная кормовая смесь может производиться и в домашних условиях, если у фермера имеется достаточно знаний и опыта и кормоприготовляющее оборудование.

Если у фермера отсутствует возможность самостоятельного приготовления кормов или это экономически нецелесообразно, решением вопроса может стать использование промышленной кормовой смеси. Если заказ специального корма невозможен или слишком дорог, для кормления страусов можно применять корма, используемые для других сельскохозяйственных животных. При этом в них рекомендуется добавлять грубые корма (сено), минеральные вещества (кальций, фосфор) и необходимые витамины. В каждодневной практике чрезвычайно трудно удовлетворить всем разнообразным требованиям по составу корма для различных половозрастных групп страусов. Однако, по крайней мере, должна выполняться дифференциация кормления между пятью группами:

- начальный период (0-2 месяца);

- период роста (3-11 месяцев);

- заключительный рацион (12-36 месяцев);

- рацион в период размножения (сезон яйцекладки);

- рацион вне периода размножения (вне сезона яйцекладки).

В страусоводстве можно использовать несколько различных типов кормов.

Зеленый корм: люцерна, кормовые злаки, клевер, рапс, горчица, листья свеклы, силос злаковых культур, силос из кукурузы, крапива, капуста огородная белокочанная, капуста кормовая, шпинат, листья моркови, свекла листовая, сераделла, листья шелковицы, фасоль темно-пурпурная, лебеда, листья агавы, листья опунции.

Грубый корм: сено люцерны, клеверное сено, луговое сено, солома хлебных злаков, соевое сено, сено из арахиса, сено из сераделлы.

Корнеплоды, овощи, фрукты: морковь, лук, груша, яблоки, бананы, арбуз, тыква, репа, огурцы, редька, тыква американская.

Зерновые и семена: овес, ячмень, кукуруза, рожь, пшеница, сорго, просо, арахис, соевые бобы, подсолнечник, люпин, горох коровий, семена.

Продукты животного происхождения: тыквы, льняное семя.

Минералы: известняк, монокальций фосфат, бикальций фосфат, костная мука, морские ракушки, скорлупа яиц, гравий.

Количество воды, потребляемой страусом ежедневно, зависит от климата и вида съеденного корма. Исследования, проведенные в специальных клетках, контролирующих процесс обмена веществ, показали, что при высокой температуре и низкой влажности, взрослая птица нуждается в12 литрах воды в сутки.

2. 5. Размножение

Перед началом и в течение периода яйцекладки перья у самок становятся более темными, чем обычно. У самцов наиболее характерным признаком готовности к оплодотворению является покраснение клюва, голени и ободка вокруг глаз. Замечено, что чем насыщенней и ярче цвет этого покраснения, тем выше процент оплодотворенности яиц. Продуктивный сезон у страуса продолжается с марта по октябрь. Яйценоскость одной самки 40-80 яиц и более за сезон. Яйцо белого цвета весит от 1300 до 1800 грамм. Инкубационный период составляет 42-43 суток. Молодняк вылупляется дружно, средний вес от 800 до 1200 грамм при росте 20-25 сантиметров.

Чаще всего в фермерских условиях первый период яйцекладки длится с июня по сентябрь, а второй – с ноября по декабрь. В среднем в течение года у страусов яйцекладка длится 6-8 месяцев. Несмотря на это интенсивность яйцекладки неодинакова. В начале самка может сносить 1-2 яйца в неделю, потом наступает пик яйценоскости, при котором самки несут 3-4 яйца в неделю. За сезон фермеры получают 50-60 яиц, а в течение года – до 100 яиц.

Половая зрелость у самцов наступает в возрасте 24-30 месяцев, у самок в 24 месяца. Для получения инкубационных яиц страусов целесообразно содержать до 30-35-ти летнего возраста. Одна взрослая самка при яйценоскости 50 яиц обеспечивает получение около 4 тонн мяса за сезон в живом весе. От одной свиноматки можно получить за тот же период 1,5-2,5 тонны мяса, но в отличие от свиней страус не требует дорогостоящих кормов, а прирост обеспечивается, в основном, за счет зеленой массы.

Успешное воспроизводство зависит от многих факторов. Наиболее важными из них являются генетические особенности каждой конкретной птицы и качественный рацион с высоким содержанием протеина и минералов. Дополнительными факторами, оказывающими заметное влияние на уровень воспроизводства, являются общее состояние здоровья птицы и совместимость самцов и самок.

Естественная инкубация. В естественных условиях кладка насчитывает 12-18 яиц. Самка сидит на яйцах в течение дня, примерно, с 9 до 16 часов, а самец насиживает яйца остаток дня и всю ночь. Хотя самец тратит больше времени на насиживание, чем самка, но на ее долю выпадают самые трудные, жаркие, дневные часы. Начальный период насиживания протекает нерегулярно, а затем птица принимаются за дело достаточно серьезно. Молодые самцы-производители порой неохотно сидят на яйцах, в то время, как более взрослые самцы сгорают от нетерпения, дожидаясь своей очереди. Во время смены насиживающей особи страусы сушат и переворачивают яйца.

Искусственная инкубация. На фермах по выращиванию страусов в гнезде оставляют лишь несколько яиц, остальные яйца удаляются для искусственной инкубации. Такая стратегия стимулирует кладку следующих яиц. В среднем, самка откладывает 40-80 яиц, а в некоторых случаях на самку приходится более 100 снесенных яиц за один сезон яйцекладки. Искусственная инкубация является общепринятой практикой. Следует принять во внимание, что птенцы, высиженные естественным путем, более жизнеспособны и энергичны, чем инкубационные птенцы. После сбора и промежуточного хранения, яйца следует поместить в инкубационный шкаф на срок, примерно, 39 суток. На 40-е сутки яйца следует поместить в выводной инкубатор. Кроме свежести и оплодотворенности яиц необходимыми условиями для инкубации являются правильная транспортировка, хранение, защита от инфекций, а так же своевременное переворачивание, температурный режим, относительная влажность и вентиляция в инкубаторе. Положение эмбриона определяется путем просвечивания яйца. Во время инкубационного периода необходимо строго контролировать еженедельную потерю веса яиц.

2. 6. Хозяйственное значение

Страусы дают много ценных продуктов: мясо, кожу, яйцо, перо. От одной птицы весом в 90 кг, предназначенной на убой, получают, в среднем, 35-36 кг мяса, 1. 2-1. 5 кв. м кожи, около 2 кг перьев, 4. 5 кг субпродуктов и 1-2 кг жира, используемого при производстве косметики.

Высококачественная кожа страуса используется для изготовления сумок и ботинок. Страусиное мясо - очень высокого качества - успешно конкурирует с говяжьим филе и привлекает гурманов и людей, беспокоящихся о своем здоровье, в связи с тем, что в нем почти полностью отсутствует холестерин. Страусиные яйца ни в чем не уступают куриным и готовятся аналогично. Скорлупа яиц поражает своими размерами. Сходство с фарфором позволяет использовать скорлупу в художественных изделиях путем ее росписи или гравировки. Экзотическое перо страусов применяется в женской одежде и театральных костюмах.

2. 6. 1. Кожа

На сегодняшний день кожа рассматривается как главный и наиболее ценный продукт, получаемый от страуса. Кожа страуса намного превосходит по качеству кожу слонов и крокодилов. Кожа страуса представляет собой гладкую поверхность с характерными мешочками - фолликулами, образующимися у основания ствола пера.

Кожа очень хорошо носится, она более устойчива к воде, нежели крокодиловая. Все больше людей оценивают преимущества страусиной кожи на рынке первоклассных товаров. Чем отчетливее и плотнее рисунок фолликул на коже, тем выше ее цена. Следует отметить, что количество фолликул на коже является, практически, постоянной величиной, поэтому птица, с более компактным телосложением, обеспечивает лучшее качество кожи.

Настоящую страусиную кожу легко отличить от подделки, поскольку имитированные фолликулы не возвышаются над поверхностью кожи и не издают характерного звука, который слышен, если поглаживать настоящую кожу кончиками пальцев. Мягкая и гибкая страусиная кожа является отличным материалом в обувном и галантерейном производстве.

2. 6. 2. Мясо

Мясо страуса исключительно нежное с индивидуальным ненавязчивым вкусом. Страусиное мясо одно из самых постных (филе содержит 1. 2% жира). Мясо страусов обладает очень низким содержанием холестерина (около 32 мг на 100 г) и высоким содержанием белка (около 22%). Оно обладает отличной способностью впитывания специй. В 100 г мяса содержится около 22 мг марганца, 280 мг фосфора и 350 мг калия. У большинства других видов мяса низкое содержание жира приводит к его жесткости. В этом отношении страусиное мясо является исключением: как филе, так и бифштекс из страуса при правильном приготовлении исключительно нежны на вкус. Оптимальный возраст птицы для забоя на мясо лежит в пределах 10-14 месяцев. Выход чистого мяса при разделке страусиной туши доходит до 40%. Только при разделке ног стокилограммовой туши можно получить около 25-30 кг высококачественного мяса

2. 6. 3. Яйцо

В настоящее время оплодотворенные яйца страусов имеют высокую коммерческую ценность. В питании используют не оплодотворенные яйца. Чтобы сварить яйцо страуса "в крутую" требуется около 45 минут. Страусиные яйца находят применение в пекарном деле. Страусиное яйцо весом 1650 гр. содержит, около 1000 гр. белка и 320 гр. желтка. Роспись или гравирование превращает яйцо в настоящее произведение искусства, привлекающее коллекционеров. Декоративные яйца используют для изготовления ламп, кубков и других предметов подобного рода.

2. 6. 4 Перо и другие продукты

В среднем, на одном крыле птицы имеется 36-38 перьев. Наиболее ценным является белое контурное перо, которое расположено в первом ряду крыльев самца и представлено, примерно, 12-ю перьями на крыле.

Распространяются слухи, что роговицу глаза страуса можно использовать при лечении человеческих глаз. В офтальмологии на сегодняшний день, нет ни каких данных, и отсутствуют факты приживляемости такого трансплантата. Кроме мяса, кожи, перьев и яиц находят применение и ресницы для изготовления превосходных художественных кистей. Из большого когтя изготавливают высокоценные ожерелья. Большие доходы приносит также отрасль страусиного туризма и гонки на страусах.

2. 7. Опасности для страусов

Информация о желании страусов спрятать голову в песок при первых признаках опасности не более чем легенда. Однако опасности существуют.

Смертельно опасными для страусов могут стать стрессовые факторы.

Несмотря на многолетний период одомашнивания, до сих пор страусы еще имеют черты дикости. Это нужно учитывать при работе с птицей. У обслуживающего персонала при работе в загоне все движения должны быть спокойными и замедленными, т. к. если страусы находятся в большой группе, и если один из них напугается и побежит, то это же сделают и другие страусы, что наверняка приведет к опасным повреждениям птиц.

Проблемы могут возникнуть и при переселении страусов. Нельзя переводить птиц с фермы на ферму во время сезона разведения, т. к. это может надолго приостановить яйцекладку.

Необходимо следить за наличием воды для питья. Если воды не будет, то птица будет стремиться попасть на чужую территорию в поисках воды, что повышает риск возникновения драк и тем самым вызовет снижение продуктивности и травмы.

Шум так же является серьёзным стрессовым фактором. Во время сезона спаривания нужно избегать строительных и других шумных работ на ферме.

3. Из опыта разведения страусов в условиях неволи

3. 1. История страусоводства

Страусоводство зародилось в Южной Африке во второй половине XIX века и вскоре стремительно распространилось по всему миру. Птиц разводили, в основном, чтобы ублажить капризный мир моды. Боа из страусовых перьев украшали плечи светских львиц и фривольные костюмы звезд "Мулен-Руж"; прелестницы на балах, кокетливо прикрываясь пышными веерами, подавали ложные сигналы своим воздыхателям: "Вы мне безразличны". Несчастные страусы могли пасть жертвами ненасытной красоты. В 1840 году из Южной Африки вывезли 1 000 кг страусовых перьев, в 1910 году - уже 370 000 кг, и, если бы страусов не стали разводить в неволе, они были бы теперь полностью истреблены.

Уже в первом десятилетии ХХ века насчитывалось более миллиона птиц-великанов. В Россию африканских страусов впервые завез в конце XIX века барон Фридрих Эдвард Фальц-Фейн - в свое степное поместье Аскания-Нова в Таврической губернии. Прошло всего несколько десятилетий, и предприимчивые фермеры поняли, что птица эта - золотая. Страуса уже не только выставляли напоказ или общипывали, чтобы воткнуть раскрашенные перья в шляпки кокеток. Оказалось, что его в самом деле можно считать "коровой в перьях", как называют горделивую птицу некоторые страусоводы. И эта "корова" не болеет ни ящуром, ни коровьим бешенством, которыми перепугано сегодня все человечество.

Второе рождение отрасль пережила в 80-е годы XX века. В Европе в последние 10 лет происходит настоящий страусовый бум. Народ, озабоченный своим здоровьем, стал подсчитывать потребляемые калории и холестерин, и выяснилось, что наиболее полезным, диетическим мясом является - страусиное. Птиц начали разводить на убой. Впрочем, не отступилась и мода: кожу страусов рассматривают как одну из самых роскошных и ставят в один ряд с кожей крокодила и змеи, из нее шьют сумки, кошельки, обувь.

Исследуются кровь, мозг, роговица глаз птицы, которые предположительно можно применять для лечения различных болезней человека. Продукция страусоводства практически - безотходна. И спрос на нее возрастает с каждым годом. Сейчас общее поголовье страусов в мире - 4 миллиона.

3. 2. Страусы в Австралии

У страусоводства в Австралии был краткий период ренессанса, но сейчас отрасль находится в стагнации. Разведением африканских черных страусов здесь стали заниматься еще в начале 1970-х годов. К 2000-му поголовье в фермерских хозяйствах континента достигло 30 тысяч. Дела у местных фермеров по-настоящему пошли в гору только с конца 1990-х, когда у африканских страусоводов (основной мировой экспортер страусиного мяса) начались колоссальные проблемы, связанные с инфекционными заболеваниями и падежом птицы. В начале 2000-х австралийские фермеры значительно укрепили свои позиции на рынке страусиного мяса. Однако стали терять их сразу же после того, как дела на Черном континенте начали налаживаться. Впрочем, не только внешняя конъюнктура тому виной. Поважнее будет другая причина – птичка эму, уроженка Австралии. Есть в ней что-то такое, что заставляет местных страусоводов один за другим переквалифицироваться в эму-фермеров.

Эму – это не страус, а птица отряда казуарообразных. Взрослая особь достигает в высоту полутора метров, весит около 50 кг и быстро бегает. Отношения австралийцев с эму складывались непросто. Дикие эму уничтожают посевы. В начале 1930-х правительство даже задействовало войска для сокращения популяции птиц, которые во множестве расплодились на севере континента. Однако в 1980-х годах в целях экономического возрождения австралийское правительство запустило программу поддержки эму-водства. Да так, что уже в 1995 году отрасль вышла на ежегодный прирост поголовья в 110 тысяч особей и столкнулась с кризисом перепроизводства. Мясо эму, как и мясо страуса, – диетическое, с низким содержанием холестерина. Приготовление блюд из него быстро освоили не только местные рестораны, но и домашние хозяйки. Как говорит владелец крупнейшей фермы в Балнарринге (штат Виктория) Майкл Шмидт, эму-фермерство в Австралии – достаточно простой бизнес, учитывая, что эму – эндемичная птица, хорошо приспособленная к среде обитания. Не требуется ни прививать птиц, ни скармливать им антибиотики и гормоны роста.

Кризис эму-перепроизводства быстро разрешился благодаря аборигенным «технологиям». Дело в том, что австралийские аборигены издревле использовали в медицинских целях «масло» эму. Масло, продукт переработки жира эму, – прозрачная жидкость без выраженного запаха – помогает при артритных болях и служит экологически чистым транспортным маслом (для массажа), а также используется в косметологии и ветеринарии. Как пояснил «Бизнес-журналу» Виганд Шалецки, владелец эму-фермы в районе Мельбурна и компании Baramul Tech Australia, терапевтическая ценность масла доказана современной медициной, а продукция активно экспортируется в Японию и европейские страны. «Мясо сегодня отнюдь не главный продукт нашей отрасли, – признает Шалецки. – Все внимание направлено на масло. Ни перья, ни кожа не представляют коммерческого интереса, продажи этих продуктов единичны. Львиная доля ферм, которые раньше выращивали страусов на мясо, переключилась на выращивание эму и производство жира».

Разведение эму только на мясо в Австралии уже не имеет экономического смысла. Выращивание одной птицы обходится в 150 австралийских долларов (около 3 000 рублей), мясо же можно реализовать в лучшем случае за 50-60 долларов. Зато с каждой взрослой особи (забивают эму в возрасте 12–18 месяцев) получают 5 л масла, которое можно реализовать по 35–60 долларов за литр – в зависимости от назначения (медицинское или косметологическое).

3. 3. Страусы в России

Легенда о страусе золотоносном, способном обогатить фермеров и накормить всю Россию прекрасным диетическим мясом и яйцами, родилась в начале 2000-х. Деловая пресса взахлеб писала о перспективах российского страусоводства и приветствовала появление все новых ферм. Прошли годы. Продукция страусиных ферм на прилавках так и не появилась.

На страуса отдельные российские предприниматели заглядывались давно. Птица мясистая, яйценоская, да еще и долгожитель: до 70 лет доживает. Мяса с одной особи можно получить до 40 кг, убойный возраст наступает через 12 месяцев.

Между тем в Подмосковье из открытых в начале 2000-х годов четырех ферм сейчас остались только две – «Русский страус» и «Страфер».

Ферма «Страфер» открылась в 2000 году и по сей день вполне успешно торгует мечтой о страусином рае, продавая птиц покупателям со всех концов страны. В кругах страусоводов Шахан-Гирея Бокова считают человеком замкнутым: мол, даже на территорию хозяйства никого не пускает, чтобы не выдавать секреты. Сам Боков уверяет, что никаких секретов нет, а есть технологии, – и отсылает всех к книге о страусоводстве, которую написал в соавторстве с профессором Львом Куликовым, куратором фермы Мелкие фермы, больше напоминающие приусадебные хозяйства, не в счет. В целом же в России, по данным почетного профессора Университета дружбы народов Льва Куликова, сейчас работает около 250 ферм. Сельскохозяйственная перепись прошлого года показала, что поголовье страусов в нашей стране составляет 4 200 особей. Впрочем, Лев Куликов считает эту цифру заниженной и говорит о 5–10 тысячах. В любом случае на фоне поголовья более традиционных для России домашних животных (данные Росстата на начало 2007 года: 15,8 млн. свиней и 9,4 млн. коров) вклад страуса в нашу экономику остается весьма скромным.

3. 4. Страусиная ферма в деталях

Оптимальный способ старта – приобрести сразу 25 семей (75 особей), что обойдется примерно в 4,5 млн. рублей.

Площадь фермы для такого стада (учитывая появление молодняка в будущем) — 7–8 га.

Инкубатор на 75 яиц – 250 тыс. рублей.

Откорм особи до 12 месяцев (убойный возраст) потребует 400 кг комбикорма.

Основной персонал – 2–3 скотника, зоотехник, охрана.

Разрешения и согласования. Необходимо получить разрешение ветеринарной службы, зарегистрировать ТУ в Госстандарте, пройти аттестацию в местной ветеринарной службе.

Средние вложения в ферму, включая все постройки, – 12 млн. рублей.

Вектор роста: приобретение линий по переработке кормов, по забою птицы, по переработке мяса – от 14 млн. рублей. Эти вложения целесообразны только при поголовье, превышающем 300 особей.

Стоимость мяса. Розница – 20 долларов за кг, опт – 8–12 долларов.

Стоимость яйца. Пищевое – 500–550 рублей за штуку, инкубационное – около тысячи рублей.

Типичная структура доходов фермы: 25% – туризм, 40% – реализация живой птицы, 15% – яйца, 15% – кожа, 5% – перо.

3. 5. Собственные наблюдения за страусами

Наблюдение за страусами проводилось на территории фермы ЛПХ «Подворье», расположенной в лесостепной зоне – Таврический район на юге Омской области.

В летний период

Страусы находятся в открытом вольере с 7-ми утра до 9-ти вечера. Неадекватного поведения страусов не было замечено. Все три особи примерно с 12 дня до 4 вечера находятся в загоне, где не спеша прогуливаются. К людям, находящимся в вольере самки страусов относятся дружелюбно, самцы иногда бывают агрессивны. В сильную жару страусы потребляют очень много воды.

В зимний период

Вольер закрыт и утеплен. Постоянно отапливается обслуживающим персоналом. Температура в вольере приблизительно 18-20 градусов. Страусы все также спокойно относятся к закрытому пространству, не пытаются сбежать из вольера. К людям относятся спокойно, кроме самца, т. к. у страусов начинается период размножения. Пищу потребляют в таких же количествах, что и летом.

Заключение

В результате работы мы выяснили, что в суровых условиях Сибири страусы чувствуют себя вполне комфортно. Предположение большинства опрошенных нами бердчан о том, что страусам в Сибири холодно и «климат не тот» не подтверждаются. Летом и у нас тепло, а в зимний период страусов содержат в загонах.

С размножением проблем не возникает. Это опять связано с тем, что размножение производится только инкубацией, кстати не только у нас, но и во всём мире. Естественное высиживание не эффективно в условиях неволи.

Таким образом, поставленные нами задачи реализованы. Однако работа над данной темой будет продолжена. На следующий год мы планируем разработку проекта «Страусиный рай», предполагаемой целью которого будет оценка наших возможностей по содержанию нескольких страусов в г. Бердске.